俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
5、小白菜洗淨焯水3分鐘左右，撈出過涼，用手攥出水份後用刀剁碎，放入紗布中再次攥出多餘的水分放入肉餡中，加入香油拌勻，這樣我們的餃子餡兒就做好了；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
5、小白菜洗淨焯水3分鐘左右，撈出過涼，用手攥出水份後用刀剁碎，放入紗布中再次攥出多餘的水分放入肉餡中，加入香油拌勻，這樣我們的餃子餡兒就做好了；
6、座上蒸鍋，籠屜上均勻的塗抹上花生油，就可以開始包餃子了，將醒好的麵糰揉光滑後做成普通餃子三倍左右大的劑子；
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
5、小白菜洗淨焯水3分鐘左右，撈出過涼，用手攥出水份後用刀剁碎，放入紗布中再次攥出多餘的水分放入肉餡中，加入香油拌勻，這樣我們的餃子餡兒就做好了；
6、座上蒸鍋，籠屜上均勻的塗抹上花生油，就可以開始包餃子了，將醒好的麵糰揉光滑後做成普通餃子三倍左右大的劑子；
7、包好的餃子放入蒸鍋中，開鍋後大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
5、小白菜洗淨焯水3分鐘左右，撈出過涼，用手攥出水份後用刀剁碎，放入紗布中再次攥出多餘的水分放入肉餡中，加入香油拌勻，這樣我們的餃子餡兒就做好了；
6、座上蒸鍋，籠屜上均勻的塗抹上花生油，就可以開始包餃子了，將醒好的麵糰揉光滑後做成普通餃子三倍左右大的劑子；
7、包好的餃子放入蒸鍋中，開鍋後大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。
這樣一盤皮薄大餡的蒸餃就做好啦，鮮香味美，口口留香，蒸好的餃子可以直接吃，也可以用平底鍋煎一下，口感就更好了，再搭配上醋蒜汁和一碗綠豆湯，絕對能讓你在炎熱的夏天裡也可以食慾大開。
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
5、小白菜洗淨焯水3分鐘左右，撈出過涼，用手攥出水份後用刀剁碎，放入紗布中再次攥出多餘的水分放入肉餡中，加入香油拌勻，這樣我們的餃子餡兒就做好了；
6、座上蒸鍋，籠屜上均勻的塗抹上花生油，就可以開始包餃子了，將醒好的麵糰揉光滑後做成普通餃子三倍左右大的劑子；
7、包好的餃子放入蒸鍋中，開鍋後大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。
這樣一盤皮薄大餡的蒸餃就做好啦，鮮香味美，口口留香，蒸好的餃子可以直接吃，也可以用平底鍋煎一下，口感就更好了，再搭配上醋蒜汁和一碗綠豆湯，絕對能讓你在炎熱的夏天裡也可以食慾大開。
小貼士：
1、和麵的時候加入一半熱水，一半涼水可以讓面更筋道，口感更好，即使放涼了也不會發硬，和麵的時候加水不要一次性全加進去，這樣才不會和出來的面發硬，一邊倒水一邊用筷子攪拌，所有面都成了棉絮狀再用手揉成麵糰，加鹽可以讓蒸餃皮薄而不破。
2、市面上的蝦皮大概分成兩種，一種淡幹蝦皮，一種溼蝦皮，幹蝦皮沒有鹹味，溼蝦皮很鹹，如果用的是溼蝦皮，放鹽的時候就要考慮放鹽的量了；
3、蒸餃上蒸鍋之前，在籠屜上刷一層油，可以防止餃子粘連；
4、今天做的餃子為了好看捏了花邊，不會捏或者嫌麻煩的朋友也可以不捏噠。
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，平時的一句話就道出了大家對餃子的喜愛，作為一種有千年歷史的特色美食，已經是我們日常生活中不可或缺的一部分，畢竟逢年過節乃至重要的節氣，都是在吃餃子中度過的。餃子因為餡料的豐富輕鬆就能變幻出多種口味，葷素兩相宜，食材隨意搭，以至於隔三差五吃都不會覺得膩，通常家裡包餃子都會特地多包出來一部分，凍在冰箱裡，懶得做飯或者一個人吃飯的時候直接拿出來煮煮搭配蘸汁就是美美的一頓飯。
餃子的吃法大致分為3種，煮著吃，煎著吃，蒸著吃。通常北方前兩者吃的比較多，而南方則是蒸著吃比較多。說起來蒸餃也是比較受歡迎的一種吃法，相比煮餃子和煎餃子做法更省事，上鍋一蒸就等著吃吧，而且通常蒸餃會做的比一般餃子大一些，兩口一個的勁道大餃子，自帶一種豪邁的粗獷範兒，不僅好吃也是超級過癮，所以吃膩了煮餃子，不妨來試試蒸餃吧，而且做出來的蒸餃還可以煎一煎再吃，簡直太美味了。下面就說說我家的做法吧。
【煎燙麵蒸餃】
主料：麵粉400克左右，豬前腿肉餡兒350克左右，小白菜3小捆
輔料：蔥，姜，鹽，生抽醬油，老抽醬油，料酒，白胡椒粉，十三香，香油，花生油，蝦皮
做法：
1、先和麵，將麵粉放入一個盆中，放入3克鹽攪拌均勻，中間劃開一道界線把麵粉分成兩部分；
2、麵粉一邊用涼水，一邊用七八十度的熱水，用筷子攪拌均勻後和成一個較軟的麵糰放在一邊醒著，大概20分鐘左右；
3、豬肉餡兒放在盆中，加入生抽醬油三湯匙，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙，鹽四分之一湯匙，十三香和白胡椒粉各0.5克，切好的蔥薑末，小半碗清水，用筷子攪拌均勻；
4、座鍋燒熱，倒入花生油將一把蝦皮炒酥後，放在案板上切碎放入肉餡兒中再次攪拌均勻備用；
5、小白菜洗淨焯水3分鐘左右，撈出過涼，用手攥出水份後用刀剁碎，放入紗布中再次攥出多餘的水分放入肉餡中，加入香油拌勻，這樣我們的餃子餡兒就做好了；
6、座上蒸鍋，籠屜上均勻的塗抹上花生油，就可以開始包餃子了，將醒好的麵糰揉光滑後做成普通餃子三倍左右大的劑子；
7、包好的餃子放入蒸鍋中，開鍋後大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。
這樣一盤皮薄大餡的蒸餃就做好啦，鮮香味美，口口留香，蒸好的餃子可以直接吃，也可以用平底鍋煎一下，口感就更好了，再搭配上醋蒜汁和一碗綠豆湯，絕對能讓你在炎熱的夏天裡也可以食慾大開。
小貼士：
1、和麵的時候加入一半熱水，一半涼水可以讓面更筋道，口感更好，即使放涼了也不會發硬，和麵的時候加水不要一次性全加進去，這樣才不會和出來的面發硬，一邊倒水一邊用筷子攪拌，所有面都成了棉絮狀再用手揉成麵糰，加鹽可以讓蒸餃皮薄而不破。
2、市面上的蝦皮大概分成兩種，一種淡幹蝦皮，一種溼蝦皮，幹蝦皮沒有鹹味，溼蝦皮很鹹，如果用的是溼蝦皮，放鹽的時候就要考慮放鹽的量了；
3、蒸餃上蒸鍋之前，在籠屜上刷一層油，可以防止餃子粘連；
4、今天做的餃子為了好看捏了花邊，不會捏或者嫌麻煩的朋友也可以不捏噠。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！