五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。因此很多人都喜歡用五花肉來做各種各樣的美食，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。可以說每一道都是極其美味的。今天小編要給大家分享的就是五花肉的另外一種美味做法，做出來比紅燒肉好吃，肥而不膩，軟糯可口，一人一盤不夠吃。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。因此很多人都喜歡用五花肉來做各種各樣的美食，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。可以說每一道都是極其美味的。今天小編要給大家分享的就是五花肉的另外一種美味做法，做出來比紅燒肉好吃，肥而不膩，軟糯可口，一人一盤不夠吃。
雖然說生活中咱們更多人喜歡吃紅燒肉，可是五花肉不要光做紅燒肉了，做點把子肉也是挺好吃的。把子肉是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。尤以濟南把子肉最為著名，把子肉有肥肉但肥而不膩，軟糯可口，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。話說我們家每次做這種小吃的時候，也是一人一盤不夠吃呢。下面咱們就來看看這道美味飯菜的做法吧。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。因此很多人都喜歡用五花肉來做各種各樣的美食，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。可以說每一道都是極其美味的。今天小編要給大家分享的就是五花肉的另外一種美味做法，做出來比紅燒肉好吃，肥而不膩，軟糯可口，一人一盤不夠吃。
雖然說生活中咱們更多人喜歡吃紅燒肉，可是五花肉不要光做紅燒肉了，做點把子肉也是挺好吃的。把子肉是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。尤以濟南把子肉最為著名，把子肉有肥肉但肥而不膩，軟糯可口，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。話說我們家每次做這種小吃的時候，也是一人一盤不夠吃呢。下面咱們就來看看這道美味飯菜的做法吧。
把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，用麻繩捆在一處，煮好，放在醬油中燉至酥爛。不過想要做的美味也是需要技巧的。一：肉去腥，現在的豬肉很多都是腥味特別重，所以在處理的時候，無論是前期處理，還是後期滷製時都要想辦法去掉它的腥味。
二：香辛料的使用，在香辛料的使用上不必要使用過多的種類，只需要簡單的去腥增香的即可，料太多了，就會遮蓋豬肉本身的香味。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。因此很多人都喜歡用五花肉來做各種各樣的美食，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。可以說每一道都是極其美味的。今天小編要給大家分享的就是五花肉的另外一種美味做法，做出來比紅燒肉好吃，肥而不膩，軟糯可口，一人一盤不夠吃。
雖然說生活中咱們更多人喜歡吃紅燒肉，可是五花肉不要光做紅燒肉了，做點把子肉也是挺好吃的。把子肉是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。尤以濟南把子肉最為著名，把子肉有肥肉但肥而不膩，軟糯可口，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。話說我們家每次做這種小吃的時候，也是一人一盤不夠吃呢。下面咱們就來看看這道美味飯菜的做法吧。
把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，用麻繩捆在一處，煮好，放在醬油中燉至酥爛。不過想要做的美味也是需要技巧的。一：肉去腥，現在的豬肉很多都是腥味特別重，所以在處理的時候，無論是前期處理，還是後期滷製時都要想辦法去掉它的腥味。
二：香辛料的使用，在香辛料的使用上不必要使用過多的種類，只需要簡單的去腥增香的即可，料太多了，就會遮蓋豬肉本身的香味。
三：火候，火候，火候，重要的事說三遍，把子肉最重要的就是火候，在滷製時，一定要火候到位，只要火候到位了，肉裡面的油會自動分解出來，肉則會香而不膩，入口即化。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。因此很多人都喜歡用五花肉來做各種各樣的美食，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。可以說每一道都是極其美味的。今天小編要給大家分享的就是五花肉的另外一種美味做法，做出來比紅燒肉好吃，肥而不膩，軟糯可口，一人一盤不夠吃。
雖然說生活中咱們更多人喜歡吃紅燒肉，可是五花肉不要光做紅燒肉了，做點把子肉也是挺好吃的。把子肉是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。尤以濟南把子肉最為著名，把子肉有肥肉但肥而不膩，軟糯可口，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。話說我們家每次做這種小吃的時候，也是一人一盤不夠吃呢。下面咱們就來看看這道美味飯菜的做法吧。
把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，用麻繩捆在一處，煮好，放在醬油中燉至酥爛。不過想要做的美味也是需要技巧的。一：肉去腥，現在的豬肉很多都是腥味特別重，所以在處理的時候，無論是前期處理，還是後期滷製時都要想辦法去掉它的腥味。
二：香辛料的使用，在香辛料的使用上不必要使用過多的種類，只需要簡單的去腥增香的即可，料太多了，就會遮蓋豬肉本身的香味。
三：火候，火候，火候，重要的事說三遍，把子肉最重要的就是火候，在滷製時，一定要火候到位，只要火候到位了，肉裡面的油會自動分解出來，肉則會香而不膩，入口即化。
做法：1、用刀剔淨肋骨條不用，將肉的外皮刮淨，切成8釐米長，4釐米寬，1.5釐米厚的長條塊。然後每塊均用幹蒲菜皮捆紮在肉的中部。
2、將捆好的肉塊洗淨，放入湯鍋內加水煮沸，撈出。在將湯繼續燒沸，撇淨浮沫，加入醬油、蔥姜塊、冰糖、五香面袋。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。因此很多人都喜歡用五花肉來做各種各樣的美食，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。可以說每一道都是極其美味的。今天小編要給大家分享的就是五花肉的另外一種美味做法，做出來比紅燒肉好吃，肥而不膩，軟糯可口，一人一盤不夠吃。
雖然說生活中咱們更多人喜歡吃紅燒肉，可是五花肉不要光做紅燒肉了，做點把子肉也是挺好吃的。把子肉是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。尤以濟南把子肉最為著名，把子肉有肥肉但肥而不膩，軟糯可口，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。話說我們家每次做這種小吃的時候，也是一人一盤不夠吃呢。下面咱們就來看看這道美味飯菜的做法吧。
把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，用麻繩捆在一處，煮好，放在醬油中燉至酥爛。不過想要做的美味也是需要技巧的。一：肉去腥，現在的豬肉很多都是腥味特別重，所以在處理的時候，無論是前期處理，還是後期滷製時都要想辦法去掉它的腥味。
二：香辛料的使用，在香辛料的使用上不必要使用過多的種類，只需要簡單的去腥增香的即可，料太多了，就會遮蓋豬肉本身的香味。
三：火候，火候，火候，重要的事說三遍，把子肉最重要的就是火候，在滷製時，一定要火候到位，只要火候到位了，肉裡面的油會自動分解出來，肉則會香而不膩，入口即化。
做法：1、用刀剔淨肋骨條不用，將肉的外皮刮淨，切成8釐米長，4釐米寬，1.5釐米厚的長條塊。然後每塊均用幹蒲菜皮捆紮在肉的中部。
2、將捆好的肉塊洗淨，放入湯鍋內加水煮沸，撈出。在將湯繼續燒沸，撇淨浮沫，加入醬油、蔥姜塊、冰糖、五香面袋。
3、最後將肉塊重新放入鍋內，加蓋。用旺火煮沸後，端到微火上燉約2小時，至肉爛時，將肉撈出盛入盆內，繼續把原湯燒沸，撇淨浮油、浮沫，倒入盆內即成。以上就是今天分享的分享的五花肉的另外一種做法了。做好的把子肉比紅燒肉好吃，肥而不膩，軟糯可口，一人一盤不夠吃。