醬爆花蛤
材料：花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油
做法：1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水
3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用
5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
醬黃豆
材料：鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。
做法：1、先將黃豆用水洗淨泡軟，然後放在鍋裡煮；
2、放入老抽，白糖，花椒和大料；
3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可，放涼後食用。
豉椒娃娃菜
材料：娃娃菜1棵，剁椒兩勺、豆豉兩勺，鹽、味精、白醋適量
做法：1、娃娃菜一片片掰開，洗淨，切成三段，放至盤中。
2、自制剁椒兩大勺，豆豉剁碎，均勻鋪在菜葉上。
3、大火蒸10分鐘，倒掉盤內的水。
4、放少許鹽（口味淡的可以不加）、味精、白醋，拌勻食用。
椒鹽大腸
做法：1、將精鹽30克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放涼待用
2、把洗好的肥腸放入沸水中焯水
3、在鍋中放入將薑片、八角、料酒、蔥、少許醬油、鹽、湯煮沸後，將入大腸，煮制熟透
4、肥腸撈出瀝乾水分後切段，放入油鍋中炸至乾透
5、將之前炒至好的椒鹽和炸好後的肥腸拌均即可
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