轉眼間三月份馬上就要過去了，春天的氣息愈發濃了，隨之而來的還有乾燥的空氣。每當這種天氣，大家要多補水，飲食上也要跟上節奏，要清淡一些。最近我經常給家人做一道菜，說它是菜，也可以當作湯，清淡卻不失美味，比肉菜還受歡迎。
今天這道菜用到的食材相當簡單，幾乎家家都有，豆泡和娃娃菜。雖然是素菜，但是營養豐富，家人喜歡，說不吃肉也要吃它。如果沒有豆泡，可以自己在家炸。沒有娃娃菜，用大白菜也可以。總之，豆腐白菜保平安是沒錯的。
說到娃娃菜，它的鉀含量比白菜高很多。經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜會有很好的調節作用，對提高免疫力也有好處。孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為娃娃菜中葉酸的含量也很大。豆泡通常也叫油豆泡，是將老豆腐切成小方丁，在熱油裡炸過製成的，用來涮食，蘸上調料後一咬一股熱湯流出，很是好吃。今天這道菜將豆泡入湯，也會有同樣的美味。
所需食材：
豆泡100克，娃娃菜1棵，香菜適量，鹽2克，香油適量，蔥花適量，清水適量
做法：
1.娃娃菜洗淨切絲備用。香菜洗淨切段備用。
2.鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥花煸香，之後倒入娃娃菜翻炒。（不用放辣椒，當時忘記拍照，放了一張放辣椒的圖片）
3.倒入豆泡，翻炒。
4.加入適量的清水，加入鹽，煮開。出鍋前撒入香菜末，特別提味！
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