'豬肉太貴了多吃素,此菜一點肉不放,香軟Q彈,高端大氣出鍋秒光'

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豬肉太貴了多吃素,此菜一點肉不放,香軟Q彈,高端大氣出鍋秒光

最近朋友圈裡很多段子都跟豬肉漲價有關,是啊,民以食為天,關乎人們日常生活的食品最容易引起話題。不單止豬肉漲價,其它肉類也跟著上漲不少,昨兒去買雞蛋,店主也說雞蛋批發價都比以往漲了一點點。

既然肉類都漲價,咱們就多吃素菜,清腸道又低脂,想想也不錯。今天和大家分享這款素菜,一點肉不放,吃起來比肉香,營養全面,價格便宜,看起來又高檔,香軟Q彈,高端大氣出鍋秒光。

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娃娃菜蒜蓉蒸粉絲,別看它是一道素菜,口感和營養絕不比肉菜差,用心烹調一下,香噴噴端出餐桌,立馬引來家人的目光,看著紅彤彤的辣椒,吃起來一點都不辣,濃郁的蒜蓉香味浸潤著晶瑩剔透的水晶粉絲,口感飽滿Q彈又爽滑,娃娃菜軟嫩多汁,整道菜看起來食慾滿滿,比肉菜看起來還有檔次。

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家人很喜歡吃娃娃菜,大家不妨去看看我的食譜,娃娃菜的做法還真不少。娃娃菜是近年從日本引來的蔬菜新品種,因為形似大白菜,口感清甜,又被稱為微型大白菜。其體積只有大白菜的1/4左右,又因形狀像大白菜,所以起名叫娃娃菜。娃娃菜中含有大量的粗纖維,常吃可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,稀釋腸道毒素,既能治療便祕,又有助於營養吸收。所以說做這道菜,無論從營養和口感還是從外形到擺盤,都不比肉類差。

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【食材】水晶粉絲1扎、娃娃菜1棵、蒜瓣6個、紅辣椒1個、食用油適量、醬油2湯匙、鹽2克、雞粉1克

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水晶粉絲提前用溫水浸泡軟,蒜瓣去皮剁碎,辣椒洗淨去籽,切絲後再切碎,順便說一下,這種辣椒看起來紅彤彤,其實一點辣味都沒有,非常適合不吃辣的人烹調菜餚時做裝飾作用;

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水晶粉絲提前用溫水浸泡軟,蒜瓣去皮剁碎,辣椒洗淨去籽,切絲後再切碎,順便說一下,這種辣椒看起來紅彤彤,其實一點辣味都沒有,非常適合不吃辣的人烹調菜餚時做裝飾作用;

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娃娃菜切去老梗,再豎著十字刀企切開,泡洗乾淨後撈起瀝乾水,均勻鋪在碟子上;

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娃娃菜切去老梗,再豎著十字刀企切開,泡洗乾淨後撈起瀝乾水,均勻鋪在碟子上;

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將泡軟的水晶粉絲撈起,用剪刀剪斷,鋪在娃娃菜上面;

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燒熱炒鍋,倒入食用油,將蒜蓉炒至薑黃色,同時香味四溢,淋入1湯匙醬油拌勻;

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剷起鋪在粉絲娃娃菜上面,放入蒸鍋內的蒸架上,遮上鍋蓋,大火蒸10分鐘左右;

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蒸菜的同時,再次燒熱炒鍋,倒入少許食用油和醬油,倒入辣椒碎煮沸;

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直接端起炒鍋,將滾燙的辣椒醬油淋在蒸熟的水晶粉絲上面,拌勻即可食用。

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做法:

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水晶粉絲提前用溫水浸泡軟,蒜瓣去皮剁碎,辣椒洗淨去籽,切絲後再切碎,順便說一下,這種辣椒看起來紅彤彤,其實一點辣味都沒有,非常適合不吃辣的人烹調菜餚時做裝飾作用;

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娃娃菜切去老梗,再豎著十字刀企切開,泡洗乾淨後撈起瀝乾水,均勻鋪在碟子上;

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將泡軟的水晶粉絲撈起,用剪刀剪斷,鋪在娃娃菜上面;

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燒熱炒鍋,倒入食用油,將蒜蓉炒至薑黃色,同時香味四溢,淋入1湯匙醬油拌勻;

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剷起鋪在粉絲娃娃菜上面,放入蒸鍋內的蒸架上,遮上鍋蓋,大火蒸10分鐘左右;

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蒸菜的同時,再次燒熱炒鍋,倒入少許食用油和醬油,倒入辣椒碎煮沸;

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直接端起炒鍋,將滾燙的辣椒醬油淋在蒸熟的水晶粉絲上面,拌勻即可食用。

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食尚小貼士:

1.水晶粉絲提前浸泡軟,若干時間,用溫水浸泡,3分鐘就可泡透。

2.娃娃菜蒸熟後會滲出一些水分,剛好可以浸潤水晶粉絲,即使這道菜完全冷卻,口感也不會變得乾硬。

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