青豆又圓又綠，像極了一顆顆翡翠珍珠，作為一種既美味又美觀的食材，特別受到孩子們的喜愛。
青豆富含大豆磷脂和不飽和脂肪酸，能滿足人體營養需求，春天正是孩子發育快，急需充足營養的時候。春天，多給孩子做這道菜，營養又下飯，葷素搭配，還沒上桌就搶光。這道菜就是我們最常見的青豆炒肉末，營養又美味，孩子天天吃都不膩。
青豆炒肉末其實非常的簡單，但是想要青豆入味好吃，肉末香嫩，還是需要注意掌握好兩個技巧，先炒肉末還是先炒青豆？炒青豆能不能直接下鍋？相信很多人都有不同的做法，做出來味道也不同，那麼今天小編就給大家分享一個青豆炒肉末最好吃的做法，下面是2點技巧詳解，看看是不是你也經常這樣做！
青豆炒肉末
準備材料：一碗青豆，兩個紅辣椒，姜，蔥，一塊新鮮瘦肉，一顆蒜頭。
做法步驟：
1.把瘦肉切成丁裝碗，把姜切碎放入。
2.放入適量食鹽，雞粉，生抽，攪拌均勻，放置醃製10~15分鐘。
3.起鍋燒水，放入適量食鹽，水開後放入青豆。很多人都是習慣直接下鍋爆炒，爆炒容易讓青豆的結構被破壞，營養流失，還影響口感，吃起來不嫩滑，所以我們先用水湯熟，保存好青豆的營養和口感，這是第一個技巧哦。
4.青豆全部飄起來後再煮3分鐘即可撈出，瀝乾水分備用。
5.起鍋燒油，油熱之後放入醃好的肉末，翻炒至熟透即可盛出。先炒肉末還是先炒豆，當然是先炒肉，這樣炒出來的肉特香，還不老，很多人喜歡炒青豆8成熟了再放入肉一起炒，這樣肉的香味就分散了，肉末清淡又老，青豆也不入味。
6.鍋裡放少許食用油，放入切好的蔥白，辣椒，和蒜末炸出香味。
7.放入青豆一起爆炒，加少許食鹽。
8.青豆跟配料煸出香味後，加入炒香的肉末，一起翻炒均勻，燜煮入味後即可出鍋享用。
短短几分鐘，美味的青豆炒肉末就做好了，只要掌握好兩點技巧，青豆下鍋前先燙熟，先炒肉末再炒青豆，這樣做出來的青豆嫩滑入味，肉末香而不老，大人小孩都愛吃，春天，多給孩子做這道菜，葷素搭配，營養又下飯，還沒上桌就搶光。
非常簡單的青豆炒肉末你學會了嗎？趕緊試試吧，你認為怎麼做的青豆最好吃？歡迎留言，轉發本文和關注！