今天烙的發麵餅裡想包上香甜的紅糖核桃餡,紅糖——香香甜甜的,有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。核桃的藥用價值很高,有健胃、補血、潤肺、養神、延年益壽等功效,核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃還具有補腎固精的功能,有“長壽果”、“養生之寶”的美稱。 紅糖和核桃搭配真是太棒啦!非常養胃,最適合老人孩子常吃的。
By 桃子所
用料
- 麵粉 500克
- 紅糖 50克
- 熟核桃仁 50克
- 食用油 5克
- 白糖 10克
- 乾酵母 5克
做法步驟
1、將麵粉里加入乾酵母、白糖和成光滑的麵糰;
2、在室溫下,麵糰發酵後有很多的孔,說明發酵好了;
3、將發好的麵糰倒在面板上,面板上提前撒些乾麵粉,將麵糰揉光滑後鬆弛20分鐘;
4、將核桃仁提前炒熟,放入保鮮袋裡用擀麵杖壓碎;(不要壓得很碎,有些桃仁顆粒口感也好的);
5、將壓碎的桃仁與等量的紅糖拌勻,成紅糖核桃餡;
6、將大的麵糰分割成小的面劑子揉圓鬆弛15分鐘(面劑的大小,按自己喜歡的,我做的是70克一個);
7、取一小麵糰擀圓片,放上做好的紅糖核桃餡;
8、和好口後,用手略壓扁些;
9、封口朝下,放在蓋簾上蓋上溼屜佈防止吹乾了,二次醒發40分鐘;
10、不粘鍋裡倒入食用油,放入醒發好的餅坯,小火烙至一面上色後再翻面;
11、烙至兩面上色後就熟了。
12、香甜的餡,非常好吃
13、看著就想吃吧!
小貼士
開始和麵的麵粉裡要放點白糖,有了白糖酵母的活力增強。
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