材料：
中筋麵粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、蔥40克、鹽4克、胡椒粉、油少許
做法：
1、酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻後靜置十五分鐘左右。
2、將牛奶加入到麵粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方（夏天室溫即可）發酵至兩倍大。
4、發麵的時候，將蔥洗乾淨，切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用。
5、發好的麵糰取出來揉勻，搓成長條形，然後分割成十二個大小差不多的小麵糰。
6、面板上撒少許麵粉，取一個麵糰，擀成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之一的地方不要抹。
7、捲成長條形，從一端盤成圓形，用擀麵杖或手稍按扁，一個蔥油餅坯就做好了。
8、按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在一個大盤子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜。
9、平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可。
材料：
中筋麵粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、蔥40克、鹽4克、胡椒粉、油少許
做法：
1、酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻後靜置十五分鐘左右。
2、將牛奶加入到麵粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方（夏天室溫即可）發酵至兩倍大。
4、發麵的時候，將蔥洗乾淨，切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用。
5、發好的麵糰取出來揉勻，搓成長條形，然後分割成十二個大小差不多的小麵糰。
6、面板上撒少許麵粉，取一個麵糰，擀成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之一的地方不要抹。
7、捲成長條形，從一端盤成圓形，用擀麵杖或手稍按扁，一個蔥油餅坯就做好了。
8、按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在一個大盤子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜。
9、平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可。
說明：
1、如果不喜歡甜味的蔥油餅，可以只放5克糖幫助發酵。
2、另外這個麵糰手感非常好，一點兒也不粘手，面板上不撒麵粉也完全沒問題，但是為了卷的時候更方便，稍撒一點麵粉更好操作。
3、烙的過程中注意多翻兩次面，以免烙糊，蓋上鍋蓋能幫助均勻受熱，熟得更快。