桃花盛開的季節，我跟家人去賞桃花，看著滿樹開得正豔的桃花。
我不由想起了胭脂藕片這道菜。今天閒著沒事，我就來做做這道菜，打發一下休閒時光。
蓮藕去皮洗淨，橫著切成約3毫米厚的薄片。
用小刀和剪刀沿著蓮藕的孔修成花辨形狀（如圖那樣），然後泡在水裡去掉澱粉質。
鍋燒水，水開後放蓮藕下去焯1分鐘，撈起過一下涼開水，然後控水。
紫甘藍適量，洗淨切成小粒，放到料理機裡，加適量的冷開水打成汁，把菜渣過濾出來。
為了擺盤需要，我把紫甘藍汁分成了兩碗，做成兩個顏色。
一碗汁裡放鹽、白糖、小紅米椒，這就是紫色的。
一碗汁裡放鹽、白糖、小紅米椒、醋，這就是紅色的。（紫甘藍汁加醋後，顏色馬上由紫色變成紅色，用醋的量調到自己喜歡的顏色。）
根據需要的量把蓮藕片分別放入兩碗汁裡醃。
根據擺盤需要的形狀，我切了些白蘿蔔分別放到兩碗汁裡醃。
分別把這兩碗藕片蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏3小時以上，它們都上色入味了，就可以取出擺盤食用了。
我喜歡吃有點辣味的，所以我放了些辣椒，不吃辣的可以不放，糖醋味和調料根據各人的口味來調，這只是我個人做法，僅供參考。
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