超好吃的一款中式酥皮點心，顏值賊高，香酥的外皮一口下去酥掉渣，內在的椰蓉餡咬上一口，口中充斥著濃濃的奶香氣還有椰蓉的清香，好吃到原地轉圈！
超好吃的一款中式酥皮點心，顏值賊高，香酥的外皮一口下去酥掉渣，內在的椰蓉餡咬上一口，口中充斥著濃濃的奶香氣還有椰蓉的清香，好吃到原地轉圈！
超好吃的一款中式酥皮點心，顏值賊高，香酥的外皮一口下去酥掉渣，內在的椰蓉餡咬上一口，口中充斥著濃濃的奶香氣還有椰蓉的清香，好吃到原地轉圈！
油皮
普通麵粉：150g
豬油：70g
細砂糖：15g
清水：60g
油酥
低筋麵粉：120g
豬油：60g
椰蓉餡
椰蓉：75g
雞蛋：一個
黃油：40g
奶粉：25g
糖粉：45g
葡萄乾：適量
超好吃的一款中式酥皮點心，顏值賊高，香酥的外皮一口下去酥掉渣，內在的椰蓉餡咬上一口，口中充斥著濃濃的奶香氣還有椰蓉的清香，好吃到原地轉圈！
油皮
普通麵粉：150g
豬油：70g
細砂糖：15g
清水：60g
油酥
低筋麵粉：120g
豬油：60g
椰蓉餡
椰蓉：75g
雞蛋：一個
黃油：40g
奶粉：25g
糖粉：45g
葡萄乾：適量
椰蓉餡做法
1、黃油提前隔熱水融化；
2、將所有的材料混合均勻，放入冷藏，冷藏至硬一點的狀態，平均分為18份備用。
製作過程
1、油皮所有材料混合，操成光滑麵糰，醒發半小時；
2、油酥材料混合，將豬油搡進麵粉，備用；
3、將醒發好的油皮擀開，包入油酥，收口，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
4、鬆弛好後擀成長方形，兩邊分別向2/3處摺疊，摺疊好後再次擀成長方形，從長邊自上而下捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛好後均勻的分為18份；
5、分開的劑子兩邊收口，向中間收攏，按扁，擀成圓形薄片，包入椰蓉餡，用虎口收口，放入烤盤，表面刷蛋黃液，等蛋液凝固後用小刀在表面劃十字；
6、烤箱提前預熱，180度中層烘烤30分鐘即可。
PS
1、所有鬆弛過程一定要蓋保鮮膜
2、在製作過程中用不到的油皮一定要用保鮮膜蓋住，防止被吹乾
3、所需豬油為凝固狀態，無需融化
4、配方量可做18個
超好吃的一款中式酥皮點心，顏值賊高，香酥的外皮一口下去酥掉渣，內在的椰蓉餡咬上一口，口中充斥著濃濃的奶香氣還有椰蓉的清香，好吃到原地轉圈！
油皮
普通麵粉：150g
豬油：70g
細砂糖：15g
清水：60g
油酥
低筋麵粉：120g
豬油：60g
椰蓉餡
椰蓉：75g
雞蛋：一個
黃油：40g
奶粉：25g
糖粉：45g
葡萄乾：適量
椰蓉餡做法
1、黃油提前隔熱水融化；
2、將所有的材料混合均勻，放入冷藏，冷藏至硬一點的狀態，平均分為18份備用。
製作過程
1、油皮所有材料混合，操成光滑麵糰，醒發半小時；
2、油酥材料混合，將豬油搡進麵粉，備用；
3、將醒發好的油皮擀開，包入油酥，收口，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
4、鬆弛好後擀成長方形，兩邊分別向2/3處摺疊，摺疊好後再次擀成長方形，從長邊自上而下捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛好後均勻的分為18份；
5、分開的劑子兩邊收口，向中間收攏，按扁，擀成圓形薄片，包入椰蓉餡，用虎口收口，放入烤盤，表面刷蛋黃液，等蛋液凝固後用小刀在表面劃十字；
6、烤箱提前預熱，180度中層烘烤30分鐘即可。
PS
1、所有鬆弛過程一定要蓋保鮮膜
2、在製作過程中用不到的油皮一定要用保鮮膜蓋住，防止被吹乾
3、所需豬油為凝固狀態，無需融化
4、配方量可做18個