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白菜是我們的好朋友，也是老朋友。人們形容便宜常說賣出白菜價，可見其實惠。
其實白菜富含粗纖維，有養胃利便等功效哦。有時候我們做菜會丟棄幫子，只要葉子。但很多菜是需要白菜幫的，比如今天這道酸辣白菜。
先把白菜幫切成絲。
紅椒半個，除去籽，切成絲，主要用來配色。和白菜幫一樣洗乾淨。
大蒜一小把，拍扁後切成蒜末。大蔥白，切成蔥花。再加入一把乾紅椒。
鍋里加水，水開後倒入白菜幫，焯水20秒撈出控水。
焯水可以鎖住白菜幫的水分，盤子裡不會出那麼多的水，也是為了熟的更均勻一點。
鍋裡倒油，油熱後，倒入蔥，蒜末和乾紅椒。爆香以後，倒入白菜，開大火，翻炒幾下。倒入白醋，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉。（白糖的量以吃不到甜味為宜）迅速翻炒幾下，化開調料後就可以出鍋。
好了，這道簡單好吃的酸辣白菜就做好了。嘗一口吧，好不好吃？
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