雖然現在豬肉價格瘋漲，但作為一個無肉不歡的小編，即使價格瘋漲也阻止不了小編對肉的喜愛，即使肉價再貴，那麼一點肉末星子還是要放得，即使吃不到肉，那也要用肉來調下味。好不容易到月底了，終於發工資了，所以就要犒勞一下自己了，既然不能到外面去下館子，那就自己在家飽餐一頓，做一道肉多且下飯以及自己非常喜歡的美食，麻辣水煮肉片就進入了小編的視野中，麻辣鮮香，肉片滑嫩，怎能讓小編不愛呢？
雖然現在豬肉價格瘋漲，但作為一個無肉不歡的小編，即使價格瘋漲也阻止不了小編對肉的喜愛，即使肉價再貴，那麼一點肉末星子還是要放得，即使吃不到肉，那也要用肉來調下味。好不容易到月底了，終於發工資了，所以就要犒勞一下自己了，既然不能到外面去下館子，那就自己在家飽餐一頓，做一道肉多且下飯以及自己非常喜歡的美食，麻辣水煮肉片就進入了小編的視野中，麻辣鮮香，肉片滑嫩，怎能讓小編不愛呢？
零失敗，教你在家做水煮肉片，多加這一步，麻辣鮮香，肉片滑嫩
說到水煮肉片，小編就不得不說到下館子了，記得大學時期，每次和室友或者朋友下館子的時候，總是要點上一份水煮肉片，原因很簡單，麻辣鮮香，非常的下飯，這樣的菜，在飯店裡面吃菜划得來，畢竟米飯不要錢，多吃點米飯也是好的，當然，這只是一個玩笑，之所以會點水煮肉片，原因就是幾個人都非常喜歡吃，畢竟小編的室友和朋友幾乎都是湖南的，都喜歡吃辣，再加上都是肉食愛好者，水煮肉片受到眾人的喜歡也不奇怪了。
雖然現在豬肉價格瘋漲，但作為一個無肉不歡的小編，即使價格瘋漲也阻止不了小編對肉的喜愛，即使肉價再貴，那麼一點肉末星子還是要放得，即使吃不到肉，那也要用肉來調下味。好不容易到月底了，終於發工資了，所以就要犒勞一下自己了，既然不能到外面去下館子，那就自己在家飽餐一頓，做一道肉多且下飯以及自己非常喜歡的美食，麻辣水煮肉片就進入了小編的視野中，麻辣鮮香，肉片滑嫩，怎能讓小編不愛呢？
零失敗，教你在家做水煮肉片，多加這一步，麻辣鮮香，肉片滑嫩
說到水煮肉片，小編就不得不說到下館子了，記得大學時期，每次和室友或者朋友下館子的時候，總是要點上一份水煮肉片，原因很簡單，麻辣鮮香，非常的下飯，這樣的菜，在飯店裡面吃菜划得來，畢竟米飯不要錢，多吃點米飯也是好的，當然，這只是一個玩笑，之所以會點水煮肉片，原因就是幾個人都非常喜歡吃，畢竟小編的室友和朋友幾乎都是湖南的，都喜歡吃辣，再加上都是肉食愛好者，水煮肉片受到眾人的喜歡也不奇怪了。
說到水煮肉片，小編在畢業之後，也是精心研究了這道菜，在小編的努力之下，還是掌握了一定的技巧，水煮肉片有一個精髓就是肉片要儘量薄一些，所以在做水煮肉片的時候，要將裡脊肉稍微冰凍一下，這樣肉就更容易切，而且也能切得更薄一些，這樣做出來的水煮肉片也更加容易入味，才會麻辣鮮香業績滑嫩，最重要的是零失敗，因此做水煮肉片的時候，千萬不要直接切，多加一步，放入冰箱裡面冰凍一下再切，效果會更好。
雖然現在豬肉價格瘋漲，但作為一個無肉不歡的小編，即使價格瘋漲也阻止不了小編對肉的喜愛，即使肉價再貴，那麼一點肉末星子還是要放得，即使吃不到肉，那也要用肉來調下味。好不容易到月底了，終於發工資了，所以就要犒勞一下自己了，既然不能到外面去下館子，那就自己在家飽餐一頓，做一道肉多且下飯以及自己非常喜歡的美食，麻辣水煮肉片就進入了小編的視野中，麻辣鮮香，肉片滑嫩，怎能讓小編不愛呢？
零失敗，教你在家做水煮肉片，多加這一步，麻辣鮮香，肉片滑嫩
說到水煮肉片，小編就不得不說到下館子了，記得大學時期，每次和室友或者朋友下館子的時候，總是要點上一份水煮肉片，原因很簡單，麻辣鮮香，非常的下飯，這樣的菜，在飯店裡面吃菜划得來，畢竟米飯不要錢，多吃點米飯也是好的，當然，這只是一個玩笑，之所以會點水煮肉片，原因就是幾個人都非常喜歡吃，畢竟小編的室友和朋友幾乎都是湖南的，都喜歡吃辣，再加上都是肉食愛好者，水煮肉片受到眾人的喜歡也不奇怪了。
說到水煮肉片，小編在畢業之後，也是精心研究了這道菜，在小編的努力之下，還是掌握了一定的技巧，水煮肉片有一個精髓就是肉片要儘量薄一些，所以在做水煮肉片的時候，要將裡脊肉稍微冰凍一下，這樣肉就更容易切，而且也能切得更薄一些，這樣做出來的水煮肉片也更加容易入味，才會麻辣鮮香業績滑嫩，最重要的是零失敗，因此做水煮肉片的時候，千萬不要直接切，多加一步，放入冰箱裡面冰凍一下再切，效果會更好。
【麻辣水煮肉片的做法】
第一步：將買回來的肉清洗乾淨，放入冰箱冷凍一下，時間不要太久，一個小時就行，目的不是為了讓肉冰凍，而是讓肉更好切，將肉切成薄片，用清水浸泡一下，將肉片中的血水全部浸泡出來，瀝乾水分，加入玉米澱粉、雞蛋清、料酒、鹽，用手豬肉均勻，讓其醃製半個小時左右。
雖然現在豬肉價格瘋漲，但作為一個無肉不歡的小編，即使價格瘋漲也阻止不了小編對肉的喜愛，即使肉價再貴，那麼一點肉末星子還是要放得，即使吃不到肉，那也要用肉來調下味。好不容易到月底了，終於發工資了，所以就要犒勞一下自己了，既然不能到外面去下館子，那就自己在家飽餐一頓，做一道肉多且下飯以及自己非常喜歡的美食，麻辣水煮肉片就進入了小編的視野中，麻辣鮮香，肉片滑嫩，怎能讓小編不愛呢？
零失敗，教你在家做水煮肉片，多加這一步，麻辣鮮香，肉片滑嫩
說到水煮肉片，小編就不得不說到下館子了，記得大學時期，每次和室友或者朋友下館子的時候，總是要點上一份水煮肉片，原因很簡單，麻辣鮮香，非常的下飯，這樣的菜，在飯店裡面吃菜划得來，畢竟米飯不要錢，多吃點米飯也是好的，當然，這只是一個玩笑，之所以會點水煮肉片，原因就是幾個人都非常喜歡吃，畢竟小編的室友和朋友幾乎都是湖南的，都喜歡吃辣，再加上都是肉食愛好者，水煮肉片受到眾人的喜歡也不奇怪了。
說到水煮肉片，小編在畢業之後，也是精心研究了這道菜，在小編的努力之下，還是掌握了一定的技巧，水煮肉片有一個精髓就是肉片要儘量薄一些，所以在做水煮肉片的時候，要將裡脊肉稍微冰凍一下，這樣肉就更容易切，而且也能切得更薄一些，這樣做出來的水煮肉片也更加容易入味，才會麻辣鮮香業績滑嫩，最重要的是零失敗，因此做水煮肉片的時候，千萬不要直接切，多加一步，放入冰箱裡面冰凍一下再切，效果會更好。
【麻辣水煮肉片的做法】
第一步：將買回來的肉清洗乾淨，放入冰箱冷凍一下，時間不要太久，一個小時就行，目的不是為了讓肉冰凍，而是讓肉更好切，將肉切成薄片，用清水浸泡一下，將肉片中的血水全部浸泡出來，瀝乾水分，加入玉米澱粉、雞蛋清、料酒、鹽，用手豬肉均勻，讓其醃製半個小時左右。
第二步：醃製完畢之後，起鍋燒油，加入生薑、幹辣椒段、花椒、大蒜，翻炒出香味，加入豆瓣醬、香辣醬翻炒出紅油，加入開水煮開，用漏勺將鍋中的殘渣全部撈出，改小火，倒入醃製好的肉片，改用中火煮肉片，在煮的時候，要用鍋鏟不停的攪拌肉片，這樣才能保證肉片不粘連，肉片變色之後，加入鹽、白糖、雞精、白胡椒粉，大火煮開之後，將其淋到切好的白菜上，如果不喜歡吃白菜梗的話，可以只放葉子。
第三步：起鍋燒油，等油燒熱之後，淋入到肉片上，最後撒上一點蔥花或者加上一點香菜都行，主要是起到增香的作用。
以上就是水煮肉片的做法了，在做水煮肉片的時候，要多加一步，將肉稍微冷凍一下，這樣更加容易切，也能切得更薄一些，在家也能輕易做出水煮肉片，而且是零失敗，至於味道方面更加不用擔心，麻辣鮮香，肉片嫩滑。