第一次做酸辣檸檬魚 感覺比酸菜魚好吃 就是檸檬放多了有點酸
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第一次做酸辣檸檬魚 感覺比酸菜魚好吃 就是檸檬放多了有點酸
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第一次做酸辣檸檬魚 感覺比酸菜魚好吃 就是檸檬放多了有點酸
第一次做酸辣檸檬魚 感覺比酸菜魚好吃 就是檸檬放多了有點酸
美食扒
1/6 之前都是做酸菜魚,但酸菜魚對酸菜的要求比較高,得農家婆婆自己醃製的味道才好,市場上很難買到農家婆婆醃製的。所以這次嘗試做了做檸檬味的。因為檸檬也是酸的可以替代酸菜和食醋,它含有豐富的維生素C,對身體非常好。有些人做酸菜魚喜歡買超市的那種調味包,我一直都是自己調味的,這次依然秉持用食材調味的原則,希望家人吃的健康。
2/6 第一次嘗試做,用的材料有鱸魚、檸檬、紅綠尖椒、生薑片、蔥蒜、黃瓜、黑木耳,調料主要有料酒、鹽和糖,沒有添加其他多餘的調味料。下次可以嘗試加點胡椒粉,另外可以配點豆芽應該也不錯吃。
3/6 第一步,魚頭、魚骨拿去煎,煎至微焦,然後熬魚骨湯。步驟很簡單,就是要大火,熱油下魚,稍微放著定型後,開始晃鍋,煎到魚肉都發白直接下廢水,蓋鍋蓋煮到湯發白。
4/6 第二步,之前魚片切片好,用檸檬、料酒、姜、蒜、鹽等醃一下。上生粉抓勻。然後在湯底煮開後慢慢下入幾種燙菜 ,一起煮開就可以了。
5/6 第三步,調味好,可以撒寫炒香的白芝麻。然後就可以出鍋了。
6/6 第一次嘗試做,總體還是很不錯的,我女兒很愛吃。這次的魚肉清新香甜,放了檸檬很開胃。大家可以按照個人口味調整配料,比如可以放胡椒,不過建議檸檬片不用加太多,這次我放的檸檬稍微多了點,有點酸了。下次再改進試試。
2017-06-08

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