“你看你，都不吃菜，怎麼長身體啊？”對於那些不愛吃蔬菜的孩子，媽媽們總會在餐桌上一遍又一遍的重複這句話。到底什麼蔬菜有營養，吃什麼能長身體？看看下面這些就知道啦~
土豆
上榜理由：因其營養豐富而有“地下人蔘”的美譽
營養速查：
土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
茄子
上榜理由：含有豐富的維生素E和維生素P
營養速查：
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸，這是其他蔬菜所不能比的。除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛、降低膽固醇的功效。
菜花
上榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
營養速查：
菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
西紅柿
上榜理由：番茄紅素的天然倉庫
營養速查：
西紅柿含有20 多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%～90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。
胡蘿蔔
上榜理由：含有豐富的胡蘿蔔素
營養速查：
胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。
胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。
維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長髮育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
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