'長期不吃肉只吃素的人，身體怎麼樣了？問題可能會接踵而來'
指導專家：湖南省人民醫院 中國註冊營養師 蔡華
70、80年代的時候，食物非常匱乏，逢年過節的能吃上一點肉就很幸福了。而現在隨著社會不斷的發展，每家每戶的生活條件都有了很大的提高，肉也不再是很難吃上的食物了。
但也正因此，大家的養生意識也越來越強了，肉類並不再是奢侈品了，素食已然形成了一種飲食風尚，得到了越來越多的人的喜愛和欣賞。因為很多人都覺得吃肉不僅會長胖，還更容易導致很多的代謝性慢性病，不如常年吃素。
但是，事實真的如此嗎？
指導專家：湖南省人民醫院 中國註冊營養師 蔡華
70、80年代的時候，食物非常匱乏，逢年過節的能吃上一點肉就很幸福了。而現在隨著社會不斷的發展，每家每戶的生活條件都有了很大的提高，肉也不再是很難吃上的食物了。
但也正因此，大家的養生意識也越來越強了，肉類並不再是奢侈品了，素食已然形成了一種飲食風尚，得到了越來越多的人的喜愛和欣賞。因為很多人都覺得吃肉不僅會長胖，還更容易導致很多的代謝性慢性病，不如常年吃素。
但是，事實真的如此嗎？
就女性而言，長期不吃肉只吃素有哪些危害呢？
1、營養結構失調：
肉類中含有許多人體必須的氨基酸，而絕大部分的素食中基本是不含脂肪的。而且長期食素意味著身體會攝入過多的維生素以及膳食纖維，這樣就會讓身體的營養結構失去平衡，需要補充的微量元素得不到補充，進而讓身體受傷。
2、影響生育功能：
製造卵子需要的營養元素大部分從動物性食物中攝取，如果只吃素可能對卵子的製造不利，會影響排卵。
3、免疫力下降：
肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。
4、影響性慾：
長時間的吃素就會導致我們出現性功能下降甚至是性冷淡等情況，這是國外一項最新的研究中發現的結論。
5、加速老化：
我們人體一旦出現脂肪減少供應的情況，就會導致肌膚出現很多炎症，並且還會因此而導致皮膚變得沒有彈性以及提前蒼老。
6、增加老年痴呆風險：
長期純素食，會導致維生素B12缺乏。據資料顯示，如果缺乏這種維生素，會讓紅細胞變得易碎，對神經細胞的損害是極大的，最終會導致痴呆。
指導專家：湖南省人民醫院 中國註冊營養師 蔡華
70、80年代的時候，食物非常匱乏，逢年過節的能吃上一點肉就很幸福了。而現在隨著社會不斷的發展，每家每戶的生活條件都有了很大的提高，肉也不再是很難吃上的食物了。
但也正因此，大家的養生意識也越來越強了，肉類並不再是奢侈品了，素食已然形成了一種飲食風尚，得到了越來越多的人的喜愛和欣賞。因為很多人都覺得吃肉不僅會長胖，還更容易導致很多的代謝性慢性病，不如常年吃素。
但是，事實真的如此嗎？
就女性而言，長期不吃肉只吃素有哪些危害呢？
1、營養結構失調：
肉類中含有許多人體必須的氨基酸，而絕大部分的素食中基本是不含脂肪的。而且長期食素意味著身體會攝入過多的維生素以及膳食纖維，這樣就會讓身體的營養結構失去平衡，需要補充的微量元素得不到補充，進而讓身體受傷。
2、影響生育功能：
製造卵子需要的營養元素大部分從動物性食物中攝取，如果只吃素可能對卵子的製造不利，會影響排卵。
3、免疫力下降：
肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。
4、影響性慾：
長時間的吃素就會導致我們出現性功能下降甚至是性冷淡等情況，這是國外一項最新的研究中發現的結論。
5、加速老化：
我們人體一旦出現脂肪減少供應的情況，就會導致肌膚出現很多炎症，並且還會因此而導致皮膚變得沒有彈性以及提前蒼老。
6、增加老年痴呆風險：
長期純素食，會導致維生素B12缺乏。據資料顯示，如果缺乏這種維生素，會讓紅細胞變得易碎，對神經細胞的損害是極大的，最終會導致痴呆。
7、導致便祕：
很多人以為只要多吃水果、蔬菜，不吃葷腥，就不會便祕。但營養專家表示，人體光有足夠的膳食纖維，缺少水或油脂，同樣可以導致便祕。因為，油脂在腸道中扮演著“潤滑劑”的角色。如果女性過於節食、素食、少脂肪，身體內一點“油水”都沒有，反而容易導致便祕。
8、長期吃素易骨折：
研究發現，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭更脆。“他們的骨骼較細，攝入的卡路里和蛋白質較少，體重指數較低，身體脂肪含量也低。”專家在研究報告中寫道，“他們骨折的風險更大。”
9、長期吃素月經紊亂：
從女性生理角度來看，1/3左右的受訪者出現月經紊亂，還有部分女性出現貧血。
那麼女性吃素有哪些好處？
1、每週素食一天，總脂肪含量的攝入量減少，長久下去利於保護心臟，降低血壓。素食還可以改善肉食者的酸性體質，使血液中的酸性毒素減少，使人體煥發活力，讓皮膚柔嫩有光澤。
2、排出毒素：水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學物質可以幫助我們排毒。
3、吃素對心臟有益：吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率。哈佛大學科學家研究指出，每天多吃一根胡蘿蔔或半粒番茄的婦女，可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。
4、吃素更長壽：許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。
指導專家：湖南省人民醫院 中國註冊營養師 蔡華
70、80年代的時候，食物非常匱乏，逢年過節的能吃上一點肉就很幸福了。而現在隨著社會不斷的發展，每家每戶的生活條件都有了很大的提高，肉也不再是很難吃上的食物了。
但也正因此，大家的養生意識也越來越強了，肉類並不再是奢侈品了，素食已然形成了一種飲食風尚，得到了越來越多的人的喜愛和欣賞。因為很多人都覺得吃肉不僅會長胖，還更容易導致很多的代謝性慢性病，不如常年吃素。
但是，事實真的如此嗎？
就女性而言，長期不吃肉只吃素有哪些危害呢？
1、營養結構失調：
肉類中含有許多人體必須的氨基酸，而絕大部分的素食中基本是不含脂肪的。而且長期食素意味著身體會攝入過多的維生素以及膳食纖維，這樣就會讓身體的營養結構失去平衡，需要補充的微量元素得不到補充，進而讓身體受傷。
2、影響生育功能：
製造卵子需要的營養元素大部分從動物性食物中攝取，如果只吃素可能對卵子的製造不利，會影響排卵。
3、免疫力下降：
肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。
4、影響性慾：
長時間的吃素就會導致我們出現性功能下降甚至是性冷淡等情況，這是國外一項最新的研究中發現的結論。
5、加速老化：
我們人體一旦出現脂肪減少供應的情況，就會導致肌膚出現很多炎症，並且還會因此而導致皮膚變得沒有彈性以及提前蒼老。
6、增加老年痴呆風險：
長期純素食，會導致維生素B12缺乏。據資料顯示，如果缺乏這種維生素，會讓紅細胞變得易碎，對神經細胞的損害是極大的，最終會導致痴呆。
7、導致便祕：
很多人以為只要多吃水果、蔬菜，不吃葷腥，就不會便祕。但營養專家表示，人體光有足夠的膳食纖維，缺少水或油脂，同樣可以導致便祕。因為，油脂在腸道中扮演著“潤滑劑”的角色。如果女性過於節食、素食、少脂肪，身體內一點“油水”都沒有，反而容易導致便祕。
8、長期吃素易骨折：
研究發現，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭更脆。“他們的骨骼較細，攝入的卡路里和蛋白質較少，體重指數較低，身體脂肪含量也低。”專家在研究報告中寫道，“他們骨折的風險更大。”
9、長期吃素月經紊亂：
從女性生理角度來看，1/3左右的受訪者出現月經紊亂，還有部分女性出現貧血。
那麼女性吃素有哪些好處？
1、每週素食一天，總脂肪含量的攝入量減少，長久下去利於保護心臟，降低血壓。素食還可以改善肉食者的酸性體質，使血液中的酸性毒素減少，使人體煥發活力，讓皮膚柔嫩有光澤。
2、排出毒素：水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學物質可以幫助我們排毒。
3、吃素對心臟有益：吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率。哈佛大學科學家研究指出，每天多吃一根胡蘿蔔或半粒番茄的婦女，可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。
4、吃素更長壽：許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。
平常生活中，如何正確的吃素？
1、主食粗細搭配：
粗糧保存了許多細糧中不夠的營養成分，且含有豐富的膳食纖維，因此提倡要吃點粗糧，對素食者來說，粗細糧搭配也有益於滿足營養需求。
粗糧主要包括穀物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等）、雜豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等），以及塊莖類（紅薯、山藥、馬鈴薯等）。
2、保證蛋白質攝入：
蛋白質是人體必需的營養成分，多來自於肉類、蛋類、奶類。對素食者來說，應保證日常飲食中蛋白質的攝入，可以選擇富含優質蛋白質的大豆類製品，比如豆漿、豆腐等。
3、保證蔬菜的攝入：
尤其是綠葉蔬菜，這是維生素C（有利於鐵的吸收）、胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等營養元素的重要來源。
4、吃點菌藻類：
菌藻類是礦物質的良好來源，包括鐵、鋅、鈣等。常見的菌類食物有蘑菇、香菇、銀耳、木耳等；藻類有海帶、紫菜、髮菜等。
5、注意B12的補充：
發酵食物富含維生素B12，可以適當選擇發酵製品。但要注意的是，一般發酵類豆製品鹽含量較高，高血壓患者最好不吃或者少吃。也可選擇吃維生素B12片補充。
6、每日食用適量的堅果：
因為這些食物中含有豐富的微量元素和蛋白質，但堅果油脂含量較高，每日不可多吃，一般以每天一小把為宜。
7、少喝咖啡或茶：
吃素的人要從植物性食物中吸收鐵質，除了要多吃鐵質豐富的食物(葉麥、海苔海藻、酪梨)之外，也要多吃點維他命C食物(柳丁、苦瓜、青椒)，這樣可以幫助鐵質的吸收。但咖啡或茶會阻礙鐵質的吸收。
8、掌握自己的身體狀況：
如果你在吃素期間出現不舒服、精神不佳、體力不濟等反應，你應該馬上向醫師或營養師求助，這樣才能掌握自己的身體狀況。
最後，無論是素食還是非素食者，總的飲食營養都應該參照《中國居民膳食指南》中的建議，提倡在控制總量的前提下食物儘量多樣化，這樣才能保證營養更加全面。
編輯：馬林虹 鄧璇