如果我們可以選擇一種顏色來代表秋天的季節，那它就是橙色了。從我們腳下的鬆脆的葉子，到健康、甜美的橙色蔬菜，橙色是收穫的顏色，而且它擁有巨大的健康益處。
橙色的食物有什麼健康的?
蔬菜中的橙色來自一種稱為β-胡蘿蔔素的類胡蘿蔔素。它有助於提高視力，使我們的生殖系統保持健康，並且顯示出抗癌的特性。難怪在中國老人的食譜中，橙色的蔬菜是如此的普遍！另外，儘管橙色蔬菜很甜，但它們的卡路里含量通常很低。
甘薯
甘薯以及許多其他橙色食品有助於平衡體內血糖指數，控制身體對你吃的食物的反應。當一個人有胰島素抵抗狀態時，他們的身體會對所吃的東西做出反應，從而產生更多的胰島素，從而增加患2型糖尿病、快速衰老、癌症和其他疾病的風險。吃甘薯有助於減緩這一過程。
南瓜
南瓜富含鉀元素、鐵、鋅和纖維。南瓜的果肉裡含有β-胡蘿蔔素，可以保護您的免疫系統健康，有利於視力，有助於預防心臟病，並可防禦癌症。南瓜也是非常適合減肥，因為它具有令人難以置信的低熱量和高纖維含量。
胡桃南瓜
南瓜的一個親密的表弟，胡桃南瓜有一種甜美的味道，富含維生素A，B和C.雖然所有的冬季南瓜都含有β-胡蘿蔔素，但胡桃南瓜的含量超高，與此相當的有芒果和哈密瓜。β-胡蘿蔔素具有非常強大的抗氧化和抗炎特性。
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