自從日本旅行歸來後，就愛上了一種叫做壽喜燒的料理，在日語中可以寫作“鋤焼き”，跟壽司和天婦羅一樣，壽喜燒也是可以代表日本的食物之一。回國之後就開始研究，如何能在家做出好吃的壽喜鍋呢？查閱了無數資料以後，終於學會了正宗的壽喜燒做法，下面就教給大家超級詳細的日本壽喜鍋做法，超級簡單，好吃到爆！
壽喜燒的製作方法和吃法
其實在日本關東和關西的壽喜燒做法有很大區別，據說是不同到可以讓關東人和關西人夫婦吵起來的程度，今天主要講的是關西風的壽喜燒。關西的壽喜燒有烤肉這一步驟。在淺口的鐵鍋中加入油，放入牛肉烤制，加入砂糖、醬油等調味料燉煮入味。肉吃完了以後，再用油和肉汁燉煮蔬菜食用。但不管是關東、關西兩地的壽喜燒也有共同特點，那就是都要將牛肉蘸生雞蛋液食用。
至於為什麼要蘸生雞蛋，有說是為了讓肉冷卻下來，也有說是為了讓濃厚的味道變得柔和。蘸生雞蛋也是日本人的傳統，江戶時期人們食用一種叫做“軍雞鍋”的鍋料理時，就用到了生雞蛋液。鍋料理的最後會利用湯汁拌飯或者煮麵，大家分食主食，飽飽地結束一頓飯。
海鮮壽喜燒
用料
日本壽喜燒醬油、橄欖油、味淋、料理清酒、牛肉片、螃蟹、蝦、三文魚、洋蔥、金針菇、胡蘿蔔、白菜、香菇、魔芋絲、豆腐、大米、雞蛋（需要可以生吃的雞蛋，但是在中國達不到生吃的標準，所以後面有介紹如何用溫泉蛋代替）。
做法
1、在鍋裡倒入適量的橄欖油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃，在盤子上鋪上一張吸油紙，將煎好的豆腐夾出，備用。
2、將洋蔥切絲，繼續在鍋中倒入適量橄欖油，放入洋蔥絲，煎至有點透明，倒入兩勺左右的壽喜鍋醬油，再放入和牛片，翻炒至變色（要輕輕翻炒，冰凍的牛肉很脆弱，容易碎）
3、然後熄火，將炒熟的牛肉都堆成一個小山，就可以開始發揮自己的藝術天賦葷素搭配，放入煎好的豆腐，切斷的大蔥，切片的胡蘿蔔，螃蟹，蝦，三文魚，金針菇，香菇，白菜，魔芋絲。葷素搭配，還很健康！！
4、這時候就要調配醬汁啦！！壽喜鍋醬油和水按照1:1的比例調配好！如果喜歡口味稍重的，可以多放一點點醬油！再放入三勺味淋和三勺清酒！（勺子的大小呢，大概是小湯勺那麼大！）倒入鍋中，煮沸就可以吃啦！
溫泉蛋的做法
準備一鍋沸水，加入是沸水水量五分之一的冷水，輕輕放入雞蛋，悶上鍋蓋13分鐘，撈出放在室溫下5分鐘冷卻！就可以剝開啦！一點都不粘殼！超級順滑的流入碗中！