鰣魚，珍稀名貴經濟魚，
與河豚、刀魚齊名，
被稱為“長江三鮮”。
認字認半邊這個說法，
多數時候還是正確的，
這個字念“時”，
在湖南它被叫做木奶魚。
傳言，鰣魚味美無比但是多刺，
一直無緣得見，好期待看到它鮮活的樣子。
不過禁漁期吃魚，要著喲！
走進廚房，
老闆李紫蘇
從冷藏櫃裡拿出真空包裝的鰣魚，
人工養殖，從湖南運輸過來。
所以這個鰣魚，和禁漁期無關囉。
小小的一條，鱗很少，肥嘟嘟的樣子，
看著就屬於比較肥美的類型。
因為吃魚蝦長大，所以放棄清蒸，
而是採用李紫蘇老家瀏陽的做法。
熱油下鍋，魚鱗炸到金黃，
灑進蔥薑蒜和湖南人最愛的辣椒。
再加入湖南的香料紫蘇，
去腥味利器。
湘妹子李紫蘇在重慶開店，
就是希望能打造一個
湖南老鄉的聚會根據地，
所以店裡的菜品力求原汁原味，
湖南菜還是用湖南的原料最好。
湖南農村柴火薰出來的臘魚、鵪鶉，
鄉下水塘的石螺絲，
清一色的湖南打包運來。
當然還有湖南的招牌菜
剁椒魚頭，紅燒肉。
人在異地時的鄉愁，大部分情況下，
可能只是吃不上家鄉味的空虛和遺憾。
何以解憂？
地道不地道，正宗不正宗，
並不是最重要，
需要的只是一些儀式感，
然後認定，在這裡我不是一個人，
有家鄉的菜家鄉的調料家鄉的味道陪著我。
湘味苑
地址：渝北區回興蘭馨大道12號附1號
電話：15025326686
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