夏至剛過，意味著一年中最熱的時期就要到了。隨著氣溫越來越高，人的口味也變得挑剔起來。尤其是一到室外稍微一動就汗流浹背，在空調房裡吹著空調又瑟瑟發抖，這樣冷熱交替，很容易造成食慾不振不想吃飯，影響脾胃健康。而且夏季大量出汗，也會使身體中的營養物質流失，所以在飲食上也需要補一補。今天給大家分享5款清淡爽口的湯，時常給家裡燉上一鍋，調節調節脾胃，補充補充營養，愛喝湯的夥伴們一定不能錯過。

一、蓮藕排骨湯

我家最常喝的一款湯，做法也很簡單，把所有的原料準備好之後，放在砂鍋中小火慢煨，最後只等著喝就好。蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。

食材：排骨、蓮藕、白蘿蔔、胡蘿蔔、生薑、小蔥、花椒、鹽

做法：

1、 把蓮藕去皮洗淨切成滾刀塊兒，放入清水中漂洗一下。 白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成滾刀塊兒。 小蔥切末，生薑切片。

2、 鍋中燒水，加入薑片兒和料酒，把洗淨的排骨放入鍋中焯水，水開後撈出。

3、另取一鍋，加入適量的溫水，放入焯好的排骨，加入薑片兒，先燉上30分鐘。

4、 接著放入蓮藕、胡蘿蔔和白蘿蔔,加入幾粒花椒，繼續燉煮30分鐘左右。

5、 蓮藕排骨湯燉熟時，加入鹽攪拌均勻。最後上桌時盛出，撒上一些蔥花。

二、香菇燉雞湯

香菇本身有增強人體免疫力、抗癌的作用，其中的有效成分溶解在雞湯中，更容易被人體吸收。雞肉熬湯也是非常滋補的做法，香菇和雞肉經過一定的時間細火慢燉，熬製而出的雞湯有著濃烈鮮味，令雞湯喝起來格外的甘甜。

食材：老母雞 、幹香菇、紅棗、生薑

做法：

1、把殺好的母雞放在火上燒一下去掉細毛，表面微黃就行，把雞肉洗淨以後剁成小塊。（也可以放一隻整雞）。

2、 把幹香菇提前冷水泡發，再準備上幾顆紅棗。

3、 鍋中水燒開放入薑片，加入料酒，把雞塊兒焯一下水以後撈出。

4、 砂鍋中加入適量的水，放入焯好的雞塊兒，加入薑片兒和紅棗，蓋上鍋蓋，大火燒開以後小火慢燉半小時。

5、接著放入香菇繼續燉煮半小時或者可以多燉一會兒。雞湯煲好之後只放入一點兒鹽就可以。

三、絲瓜肉丸湯

這道湯中的絲瓜潤燥養顏，清涼解暑，正適合夏季食用；加上純手工肉丸，與絲瓜的清香融合，燉出的湯更是鮮香恬淡，最適合這個節點佐餐或晨起輕補。

原料：豬後腿肉、絲瓜、豆腐、雞蛋、生薑、小蔥

做法：

1、 把豬肉切成小丁，生薑切末，接著把肉丁和生薑混合均勻剁成細碎的肉餡；

2、 肉餡剁好之後放入碗中，放入豆腐，分別加入白糖和鹽，生抽和胡椒粉，再打入一個雞蛋，用筷子沿著一個方向將餡料攪拌均勻；

3、接著還是沿著之前的方向用手將肉餡兒摔打至上勁兒，肉丸會更有彈性；

4、絲瓜切成薄的滾刀片兒，再取一點兒生薑切成片兒，小蔥切末；

5、 鍋中倒入少量油，放入生薑片兒煸炒一下，倒入一大碗清水，把絲瓜片倒入鍋中煮開；

6、絲瓜快煮熟時，把火關小，開始做肉丸子放入湯中，小火可以使丸子快速定型，由外到內慢慢熟透，丸子也不會散開；肉丸子全部做完之後，開大火把湯燒開，撇去上面的浮沫，煮2分鐘之後加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，裝入湯碗中，撒上小蔥花。

四、鯽魚豆腐湯

鯽魚一直是民間公認的滋補湯羹熬燉上品，一種高營養高蛋白的淡水魚類，它不僅肉質細嫩、味道鮮美，而且鯽魚的頭含有大量的卵磷脂，尤其適合用來給老人、兒童或體弱者來滋補身體所需營養元素。夏季因為出汗，身體的營養物質流失的比較嚴重，這道湯既營養又美味，而且也比較清淡。

食材： 鯽魚、生薑、小蔥

做法：

1、把鯽魚上面的鱗片刮乾淨，魚腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味很重；

2、在魚身兩側劃幾道口之後放入盆中，放入姜蒜，料酒, 鹽，用手均勻塗抹在魚上面，醃製10分鐘；

3、醃好的魚再衝洗一下，瀝乾水分或者用廚房紙吸乾水分；

4、生薑切片，小蔥切末；

5、鍋內倒油，油熱後下入鯽魚小火慢煎，等到魚定型之後翻到另外一面；

6、等到魚皮兩面金黃，放入薑片兒，加適量開水沒過魚身；

7、轉大火燉出奶白色，撇去上面的浮沫（要想出奶白色這裡一定要加入開水，然後大火熬製）；

8、繼續燉15分鐘後，加入1勺鹽，放入胡椒粉增加鮮味兒，繼續燉1分鐘；

9、燉好出鍋，撒上一些蔥花，湯汁奶白，味道濃郁鮮香的鯽魚湯就熬好了。

五、雞肉丸子豆腐湯

丸子湯價廉物美，老少皆宜，製作方便，不需要等待很長時間，就能做好，搭配一些蔬菜或者粉絲，營養又均衡，還特別下飯，勞累了一天，回到家，喝上一碗的丸子湯，非常舒服。

食材：雞脯肉 、青菜 、蛋清 、 澱粉、鹽、小蔥 、姜 、香油

做法：

1、將雞脯肉剁成肉餡，加入蛋清、薑末、鹽、攪拌均勻。

2、將豆腐切塊，小蔥、青菜切段備用。

3、鍋中燒開水，將雞肉餡捏成丸子下鍋煮至丸子漂浮，加入青菜、小蔥、鹽，最後再加入澱粉，煮熟即可出鍋，最後加上幾滴香油。