木瓜蓮子銀耳煲

食材

木瓜200g、銀耳200g、蓮子50g、冰糖適量

做法

• 銀耳泡發
• 蓮子泡發
• 泡好的蓮子去掉芯
• 泡好的銀耳去掉黃色的根部
• 將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電壓力鍋中，加入冰糖
• 接通電源壓二十分鐘
• 排氣洩壓開蓋
• 放入切塊的木瓜繼續煮五分鐘即可
• 開吃啦
• 小貼士：木瓜最後放入，而且不能久煮

潤喉的小吊梨湯

食材

雪花梨1個、銀耳20克、枸杞5克、冰糖20克、鹽2克、清水800ＭＬ

做法

• 把20克銀耳，在涼水中泡發；
• 摘去銀耳根部發黃的部分；
• 把梨削去皮，留下梨皮，這是做小吊梨湯的關鍵食材；
• 把用1小勺鹽抹一下梨，燉出的梨湯會更清甜好喝；
• 鹽均勻地抹在梨身上，然後洗乾淨鹽分；
• 小鍋中加入切好和梨塊，泡發的銀耳，以及梨皮，倒入水沒過食材；
• 加入調味的冰糖，甜度隨意；
• 把梨湯用小火熬煮半小時左右；
• 梨湯下去三分之一的時候，再加入枸杞，煮5分鐘左右即可。
• 小貼士：雪花梨是秋天的應季水果，甜度高、汁水多、價格適中，非常適合做梨湯；梨皮一定要加入一起熬製，能夠使得湯汁濃稠清潤，銀耳是會增加湯汁的粘稠度。

銀耳雪梨羹（煲湯喝出好氣色）

食材

銀耳1朵、雪梨1個、冰糖適量、枸杞10一15粒

做法

• 銀耳用清水泡發好後，剪去蒂根，清洗乾淨，瀝乾水分，撕成小朵。
• 鍋中加入清水，放入小朵朵的銀耳，燒開後轉小火燉至40分鐘，燉至湯汁有些粘稠度的狀態。
• 梨洗淨、去皮，切成自己喜歡的塊狀。
• 開蓋看到銀耳燉至粘稠度時，顏色微微發黃，很是誘人，這時放入梨塊再繼續燉15分鐘。
• 開蓋放入冰糖和枸杞，再次燉5分鐘即可食用，如要燜放1一2個小時口感更佳。
• 先來一小碗，嗯，銀耳軟軟的糯糯的~
• 小貼士：煲湯用時長，一次性要加足夠量的水

初秋潤燥正當時：山藥銀耳湯

食材

新鮮山藥200克、銀耳半朵、冰糖適量、紅棗適量

做法

• 將半朵銀耳，用清水泡發30分鐘。
• 山藥洗淨去皮，切塊放入水裡備用。（防止變色）
• 燉鍋裡倒入山藥，倒入適量的水，將泡發好的銀耳用剪刀剪碎，同樣倒入鍋裡，再放入適量紅棗，蓋上鍋蓋，小火慢燉1個小時。
• 如果想要節省時間，可以用高壓鍋燉煮，同樣可以煮得軟爛。最後放入適量的冰糖調味即可。
• 一碗好喝潤燥的山藥銀耳湯就完成了。

萊陽梨燉三白（滋陰潤肺）

食材

銀耳適量、百合適量、蓮子適量、萊陽梨一個、原色冰糖一塊

做法

• 銀耳、蓮子、百合用清水泡上
• 4個小時之後，將浸泡好的銀耳摘掉根部，撕成小朵；百合洗淨；蓮子去掉芯，洗淨；蓮子心不要扔掉，可泡水喝，清熱敗火；
• 砂鍋裡放清水，放入洗淨的銀耳、蓮子、百合，蓋上鍋蓋，用大火煮開；
• 開鍋後轉小火，燉45分鐘；
• 萊陽梨一個，洗淨去皮、切塊；
• 45分鐘後，銀耳已燉至透明狀，湯也開始呈現膠質；放入梨塊，再燉15分鐘；15分鐘後，放入冰糖，關火；
• 待冰糖融化，即可開喝；
• 小貼士：開鍋後用小火，銀耳要燉出膠質

蓮子百合綠豆湯（清涼潤燥）

食材

綠豆1杯、蓮子3/4杯、新鮮百合1顆、水7-8杯、冰糖適量

做法

• 蓮子和綠豆洗淨後加入水7-8杯
• 放入電高壓鍋中用“粥”檔煮熟
• 新鮮百合洗淨掰成片
• 放入煮好的綠豆湯中沸煮兩分鐘，加入冰糖調味即可

冰糖雪梨燉枇杷

食材

雪梨一個、枇杷300克、老冰糖30克

做法

• 枇杷洗淨去皮去核切小塊。
• 雪梨洗淨去皮切小塊。
• 鍋裡倒入適量清水，放入枇杷和雪梨大火煮開後，轉中火繼續燉三十分鐘。
• 加入冰糖再煮五分鐘即可。
• 止咳化痰潤肺的冰糖雪梨燉枇杷做好了。
• 小貼士：枇杷營養豐富，果肉中含蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素等營養元素。用冰糖燉煮會產生豐富的有機酸和大量的杏仁甙，這些物質進入人體以後可以促進消化腺分泌消化液，能增進食慾也能促進消化，還能潤肺止咳也能化痰。

秋季粵式老火湯：霸王花瘦肉湯（滋陰潤肺）

食材

霸王花2朵、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片4片、鹽適量

做法

• 新鮮霸王花2朵，也可用乾的代替
• 去中間的那條心。切尾撕成4塊，洗淨備用
• 瘦肉洗淨，切大塊。
• 燒一鍋清水，將瘦肉煮2分鐘，去血水，用清水沖洗乾淨。
• 將所有材料倒進砂鍋加入適量清水，大火燒開後小火燉2個小時。
• 鮮甜，霸王花很滑、好吃！
• 霸王花具有清熱潤燥、滋養肺臟的功效。秋天喝很合適，對於慢性咽炎、鼻炎乾燥、支氣管炎的症狀患者有一定保健功效。抽菸的男士都是必須在秋天常喝的呢！

雪梨羅漢果茶

食材

雪梨1個、羅漢果1/4個、清水適量

做法

• 雪梨洗淨去皮。
• 切小塊裝入碗中。
• 敲開羅漢果，取1/4羅漢果待用，不要太多了，否則會很甜。
• 將羅漢果跟雪梨放在一起，注滿清水。
• 水沸後轉小火，燉40分鐘。
• 清咽潤肺的雪梨羅漢果茶就做好了。
• 小貼士：羅漢果不要太多，否則會太甜，而且湯色會過深。羅漢果跟桂圓、菊花、銀耳一起用也是很好的。

南瓜百合甜湯

食材

南瓜1塊、紅棗6顆、幹百合15～20克、桂圓6顆、冰糖少量、銀耳少量、水適量

做法

• 準備食材，幹百合提前用水泡發一夜，紅棗去核，桂圓去殼，南瓜切塊
• 把所有食材放入電飯煲，因為南瓜一煮容易碎，用電飯煲能保持南瓜的完整
• 加入適量的水，電飯煲按煮粥鍵就可以了，一個小時候就可以享受營養美味的甜湯了
• 簡單易做，大家動手做起來吧
• 小貼士：冰糖可根據自己的口味來加減

冬瓜排骨湯（清熱去火，通利小便）

食材

排骨500克、冬瓜250克、生薑3克、鹽5克、雞精少許、蔥花少許

做法

• 排骨切塊
• 冬瓜也切塊備用
• 排骨放入溫水中煮開，去掉浮沫，清洗乾淨，水中加入少許料酒一起煮哦！
• 清洗乾淨的排骨倒入砂鍋中，倒入適量的清水，放入幾塊薑片，開中火一起煮30分鐘
• 30分鐘過後這時鍋中的湯已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十幾分鍾這樣就可以了
• 調入適量的鹽，雞精即可出鍋
• 盛入碗中，喜歡的可以加點蔥花，湯清宜人，口味清淡好喝
• 很清淡的湯哦！

潤肺桃膠枇杷百合糖水

食材

桃膠15g、鮮百合2個、枇杷果8個、冰糖1把、水1200ml

做法

• 桃膠提前用涼水泡8小時，洗淨備用
• 枇杷、百合洗淨，取一把冰糖備用
• 枇杷去皮、去核，切開備用
• 電茶壺中放入全部食材，加入1200ml清水
• 選擇梨湯程序，熬製半小時即可
• 取出就可以喝了，又開胃又爽口
• 小貼士：桃膠泡製如果時間緊張，可以改用溫水，可以縮短一半的時間。不建議水太燙，會破壞桃膠的營養成分。

冰糖銀耳蓮子羹

食材

銀耳30g(泡發前)、蓮子適量、紅棗8～10顆、枸杞適量、冰糖一把

做法

• 準備好材料，把銀耳泡發，提前一兩個小時用涼水或溫水泡發
• 這是我家荷塘，蓮子都是從自家荷塘摘得，純天然的
• 枸杞洗淨，蓮子洗淨，剔去蓮芯，如果各位親用的是超市買的幹蓮子，建議提前一天晚上泡上水，如果是晚上煮湯，那就清晨泡上水，這樣比較好煮，省時省燃氣
• 銀耳泡開後，撕成小朵
• 紅棗切成小條，比較方便煮，湯羹也比較容易入味，也可以不切，這個隨個人喜好。
• 鍋中加水放入銀耳，煮開後轉小火燉煮30分鐘
• 然後放入紅棗，枸杞，蓮子，冰糖，再燉煮40分鐘就可以了，啦啦啦，出鍋，開吃！