為什麼不建議你再買絕味鴨脖、周黑鴨？看了這個配方就覺得...
絕味鴨脖的母公司絕味食品股份有限公司公告稱，公司董事趙雄剛2019年7月4日因突發疾病不幸去世。
這個消息對於喜愛鴨脖的粉絲來說，簡直就是晴天霹靂，因為鴨脖對於他們來說實在是太重要了，擔心這麼好吃的美味以後再也吃不到了。
也有部分網友擔憂，董事長的去世會不會影響絕味鴨脖的產品味道和質量？萬一跟以前吃的不一樣了怎麼辦？
不過，就在這時有人在網上公開了一張塵封已久的絕密配方，並表示通過這張絕味配方一定能做出最正宗的"絕味鴨脖"來，你再也不用擔心吃不到原來的味道了。
如果得到了這個絕密配方，完全可以自己做出正宗的鴨脖了，根本就不用再花高價錢去買絕味、周黑鴨了，而且自己動手更便宜、乾淨、放心。
最正宗的鴨脖絕密配方被公開了！一起來看看這個絕密配方究竟是什麼東西？
1、食材準備：
鴨脖子1kg、鹽15克，料酒80克，蔥2根，生薑1個，幹辣椒50克，白砂糖50克，白酒1茶匙、白醋適量；
2、醃製過程：將鴨脖洗乾淨去除淋巴後，切成小段，然後加入適量白醋揉搓，放冰箱醃製2~3小時。
3、中草藥料包製作：由20多種中草藥組成，這些中藥主要起到的作用是去除老湯和鴨脖的異腥味，並且能夠使成品有滷香味，這是正宗"絕味鴨脖"的祕方所在。
這些中草藥分別是：
紅曲米25克、三奈10克、白芷10克、機殼10克、小茴香10克、草果6克、花椒60克、丁香5克、香葉5克、甘草5克、千里香5克、香果4克、檳榔10克、陳皮5克、白寇5克、草寇8克、香砂仁10克、良姜10克、幹辣椒80克、生薑50克、八角10克、桂皮10克、山楂10克；
4、滷製過程：
鍋里加入一碗清水，以及料酒80克，蔥2根，生薑1個，幹辣椒50克，白砂糖50克，白酒1茶匙，並放入準備好的中草藥料包，最後再加入一小勺食鹽、一勺黃豆醬和一瓶啤酒，一直到鍋中水煮開，形成滷水汁；
然後再將切成小段的鴨脖加進去滷製，蓋上蓋子小火燉煮2小時以上，看到湯汁收了一大半之後即可關火。
但是，千萬不要馬上將鴨脖撈出，因為滷製還沒完成，將鴨貨在湯汁中浸泡兩個小時以上，讓其充分入味，味道會更加美妙。
小貼士：
1、鴨脖洗淨後，一定要先用生薑和醋進行醃製，再滷製，否則的話有很重的腥味。
2、選小米椒比較好，因為它辣味較重，能讓鴨脖保持一定風味。炒制辣椒時，稍微爆炒一下即可，因為辣椒素是油溶性的，經過油爆之後辣味更好釋放。
3、要讓鴨脖骨頭裡也帶辣味的話，可以在滷製之前在鴨脖孔肉中加入辣油汁一段時間後在滷製，骨內自然帶有辣味。
4、關火之後，一定要繼續浸泡為使其入味。