大家好，我是小小小汐兒，今天為大家分享一個如何在家自制烤麵筋，原料簡單，做法更簡單，最重要的是學會了之後，自己在家做，好吃又放心，再也不用去路邊攤了！接下來，一起來看看如何製作的吧。
大家好，我是小小小汐兒，今天為大家分享一個如何在家自制烤麵筋，原料簡單，做法更簡單，最重要的是學會了之後，自己在家做，好吃又放心，再也不用去路邊攤了！接下來，一起來看看如何製作的吧。
首先準備兩斤麵粉，最好是高筋麵粉，這樣麵筋含量更高一些；加入5克鹽，有利於麵筋的形成；再加入600毫升涼水，邊倒邊攪拌；攪成面絮狀，用手揉成一個稍軟的光滑麵糰；麵糰越軟，水分含量多，麵筋形成的就越快，然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右，使內部的麵筋完全形成；醒好以後，加入沒過麵糰的清水，採用抓洗的方式把麵筋洗出來，大約抓洗2到3分鐘左右，這個時候麵糰已經散開，內部的面積已經露出來；把麵筋撈出來，第二次加入清水，繼續用同樣的方法抓洗，重複4到5次左右，直至洗完麵筋的水變得很清即可；其實洗面的過程就是把麵筋和小麥澱粉分開的過程；洗完以後得到的就是麵筋，鬆弛15到20分鐘；
大家好，我是小小小汐兒，今天為大家分享一個如何在家自制烤麵筋，原料簡單，做法更簡單，最重要的是學會了之後，自己在家做，好吃又放心，再也不用去路邊攤了！接下來，一起來看看如何製作的吧。
首先準備兩斤麵粉，最好是高筋麵粉，這樣麵筋含量更高一些；加入5克鹽，有利於麵筋的形成；再加入600毫升涼水，邊倒邊攪拌；攪成面絮狀，用手揉成一個稍軟的光滑麵糰；麵糰越軟，水分含量多，麵筋形成的就越快，然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右，使內部的麵筋完全形成；醒好以後，加入沒過麵糰的清水，採用抓洗的方式把麵筋洗出來，大約抓洗2到3分鐘左右，這個時候麵糰已經散開，內部的面積已經露出來；把麵筋撈出來，第二次加入清水，繼續用同樣的方法抓洗，重複4到5次左右，直至洗完麵筋的水變得很清即可；其實洗面的過程就是把麵筋和小麥澱粉分開的過程；洗完以後得到的就是麵筋，鬆弛15到20分鐘；
接下來把醒好的麵筋切成長條，然後取一雙筷子，其中的一端用筷子夾中，然後順時針纏著筷子邊轉邊向後拉伸捲起；這個拉伸捲起的過程使做出來的麵筋口感會更加的筋道；全部做好之後，開水下鍋煮8到10分鐘左右；煮漂起來以後，麵筋變硬即可出鍋；出鍋以後稍微晾一會，用竹籤串起來，然後用刀轉動劃出螺紋狀；
接下來，調料：盤裡放入一勺芝麻、一勺孜然，一勺細辣椒麵來調節顏色，粗辣椒來調節味道，加入半勺鹽，然後倒入一些生抽，邊倒邊攪拌，攪拌至溼潤即可，這樣防止熱油澆入的時候材料炸糊，而且加入生抽更能夠提味；
大家好，我是小小小汐兒，今天為大家分享一個如何在家自制烤麵筋，原料簡單，做法更簡單，最重要的是學會了之後，自己在家做，好吃又放心，再也不用去路邊攤了！接下來，一起來看看如何製作的吧。
首先準備兩斤麵粉，最好是高筋麵粉，這樣麵筋含量更高一些；加入5克鹽，有利於麵筋的形成；再加入600毫升涼水，邊倒邊攪拌；攪成面絮狀，用手揉成一個稍軟的光滑麵糰；麵糰越軟，水分含量多，麵筋形成的就越快，然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右，使內部的麵筋完全形成；醒好以後，加入沒過麵糰的清水，採用抓洗的方式把麵筋洗出來，大約抓洗2到3分鐘左右，這個時候麵糰已經散開，內部的面積已經露出來；把麵筋撈出來，第二次加入清水，繼續用同樣的方法抓洗，重複4到5次左右，直至洗完麵筋的水變得很清即可；其實洗面的過程就是把麵筋和小麥澱粉分開的過程；洗完以後得到的就是麵筋，鬆弛15到20分鐘；
接下來把醒好的麵筋切成長條，然後取一雙筷子，其中的一端用筷子夾中，然後順時針纏著筷子邊轉邊向後拉伸捲起；這個拉伸捲起的過程使做出來的麵筋口感會更加的筋道；全部做好之後，開水下鍋煮8到10分鐘左右；煮漂起來以後，麵筋變硬即可出鍋；出鍋以後稍微晾一會，用竹籤串起來，然後用刀轉動劃出螺紋狀；
接下來，調料：盤裡放入一勺芝麻、一勺孜然，一勺細辣椒麵來調節顏色，粗辣椒來調節味道，加入半勺鹽，然後倒入一些生抽，邊倒邊攪拌，攪拌至溼潤即可，這樣防止熱油澆入的時候材料炸糊，而且加入生抽更能夠提味；
烤箱先預熱五分鐘，上下火調到220度；然後先把麵筋放最上層，烤五分鐘左右；先把麵筋外邊的水分烤一下，這樣烤出來的麵筋口感更好，而且刷料的時候也會更加的入味；烤好以後開始刷料，再放入烤箱烤3到5分鐘，烤制面筋表面微微冒著油泡即可出爐！如果喜歡吃麵筋的話，可以買一些谷元粉，這樣做起來更加方便，而且自己做的吃著更放心。
大家好，我是小小小汐兒，今天為大家分享一個如何在家自制烤麵筋，原料簡單，做法更簡單，最重要的是學會了之後，自己在家做，好吃又放心，再也不用去路邊攤了！接下來，一起來看看如何製作的吧。
首先準備兩斤麵粉，最好是高筋麵粉，這樣麵筋含量更高一些；加入5克鹽，有利於麵筋的形成；再加入600毫升涼水，邊倒邊攪拌；攪成面絮狀，用手揉成一個稍軟的光滑麵糰；麵糰越軟，水分含量多，麵筋形成的就越快，然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右，使內部的麵筋完全形成；醒好以後，加入沒過麵糰的清水，採用抓洗的方式把麵筋洗出來，大約抓洗2到3分鐘左右，這個時候麵糰已經散開，內部的面積已經露出來；把麵筋撈出來，第二次加入清水，繼續用同樣的方法抓洗，重複4到5次左右，直至洗完麵筋的水變得很清即可；其實洗面的過程就是把麵筋和小麥澱粉分開的過程；洗完以後得到的就是麵筋，鬆弛15到20分鐘；
接下來把醒好的麵筋切成長條，然後取一雙筷子，其中的一端用筷子夾中，然後順時針纏著筷子邊轉邊向後拉伸捲起；這個拉伸捲起的過程使做出來的麵筋口感會更加的筋道；全部做好之後，開水下鍋煮8到10分鐘左右；煮漂起來以後，麵筋變硬即可出鍋；出鍋以後稍微晾一會，用竹籤串起來，然後用刀轉動劃出螺紋狀；
接下來，調料：盤裡放入一勺芝麻、一勺孜然，一勺細辣椒麵來調節顏色，粗辣椒來調節味道，加入半勺鹽，然後倒入一些生抽，邊倒邊攪拌，攪拌至溼潤即可，這樣防止熱油澆入的時候材料炸糊，而且加入生抽更能夠提味；
烤箱先預熱五分鐘，上下火調到220度；然後先把麵筋放最上層，烤五分鐘左右；先把麵筋外邊的水分烤一下，這樣烤出來的麵筋口感更好，而且刷料的時候也會更加的入味；烤好以後開始刷料，再放入烤箱烤3到5分鐘，烤制面筋表面微微冒著油泡即可出爐！如果喜歡吃麵筋的話，可以買一些谷元粉，這樣做起來更加方便，而且自己做的吃著更放心。
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