'生抽和老抽到底有區別嗎?其實差別很大!加錯可能會“壞菜”'

生抽 老抽 美食 調味品 紅燒肉 雨小溪 2019-08-03
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生抽和老抽到底有區別嗎?其實差別很大!加錯可能會“壞菜”

現在的人們生活越來越好,對於美食的追求也越來越高,有著很深的研究,做出來美食,肯定是缺少不了調味品的幫助,但是調味品眾多,很多人不知道怎麼用,很多都放錯了,就比如生抽跟老抽。

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生抽和老抽到底有區別嗎?其實差別很大!加錯可能會“壞菜”

現在的人們生活越來越好,對於美食的追求也越來越高,有著很深的研究,做出來美食,肯定是缺少不了調味品的幫助,但是調味品眾多,很多人不知道怎麼用,很多都放錯了,就比如生抽跟老抽。

生抽和老抽到底有區別嗎?其實差別很大!加錯可能會“壞菜”

在許多人的眼裡生抽跟老抽都一樣,都一個用處,沒有區別,但是不然看,她們呢差別挺大的,加錯了很可能會毀了這道菜,我們就能說一說生抽跟老抽的區別。

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現在的人們生活越來越好,對於美食的追求也越來越高,有著很深的研究,做出來美食,肯定是缺少不了調味品的幫助,但是調味品眾多,很多人不知道怎麼用,很多都放錯了,就比如生抽跟老抽。

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在許多人的眼裡生抽跟老抽都一樣,都一個用處,沒有區別,但是不然看,她們呢差別挺大的,加錯了很可能會毀了這道菜,我們就能說一說生抽跟老抽的區別。

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首先在顏色上就有不同,生抽是深棕色,老抽就偏向黑色,因為老抽二次發酵沉澱了,顏色就比較深點,生抽的就比較稀,老抽就有點粘稠了。

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現在的人們生活越來越好,對於美食的追求也越來越高,有著很深的研究,做出來美食,肯定是缺少不了調味品的幫助,但是調味品眾多,很多人不知道怎麼用,很多都放錯了,就比如生抽跟老抽。

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在許多人的眼裡生抽跟老抽都一樣,都一個用處,沒有區別,但是不然看,她們呢差別挺大的,加錯了很可能會毀了這道菜,我們就能說一說生抽跟老抽的區別。

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首先在顏色上就有不同,生抽是深棕色,老抽就偏向黑色,因為老抽二次發酵沉澱了,顏色就比較深點,生抽的就比較稀,老抽就有點粘稠了。

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在味道上來說,生抽比較鹹一些,口感比較硬一些,老抽就比較甜一點,也比較柔,所以說生抽就是相當於鹽來上上色,不僅有了鹽的味道還能上色,老抽就相當於調和,讓菜的口感不偏硬,柔一點,細膩一點,還有一點上色的效果。

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現在的人們生活越來越好,對於美食的追求也越來越高,有著很深的研究,做出來美食,肯定是缺少不了調味品的幫助,但是調味品眾多,很多人不知道怎麼用,很多都放錯了,就比如生抽跟老抽。

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在許多人的眼裡生抽跟老抽都一樣,都一個用處,沒有區別,但是不然看,她們呢差別挺大的,加錯了很可能會毀了這道菜,我們就能說一說生抽跟老抽的區別。

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首先在顏色上就有不同,生抽是深棕色,老抽就偏向黑色,因為老抽二次發酵沉澱了,顏色就比較深點,生抽的就比較稀,老抽就有點粘稠了。

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在味道上來說,生抽比較鹹一些,口感比較硬一些,老抽就比較甜一點,也比較柔,所以說生抽就是相當於鹽來上上色,不僅有了鹽的味道還能上色,老抽就相當於調和,讓菜的口感不偏硬,柔一點,細膩一點,還有一點上色的效果。

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總體來說,生抽就是用來調味的,老抽就是來上色的,尤其是硬菜,就得用老抽,比如紅燒肉,如果用生抽來做紅燒肉的話,放上很多生抽都可能有許多沒上色,還會導致很鹹,所以做飯的時候不要用錯了。不過這兩個在做飯的時候一定都要

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首先在顏色上就有不同,生抽是深棕色,老抽就偏向黑色,因為老抽二次發酵沉澱了,顏色就比較深點,生抽的就比較稀,老抽就有點粘稠了。

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在味道上來說,生抽比較鹹一些,口感比較硬一些,老抽就比較甜一點,也比較柔,所以說生抽就是相當於鹽來上上色,不僅有了鹽的味道還能上色,老抽就相當於調和,讓菜的口感不偏硬,柔一點,細膩一點,還有一點上色的效果。

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總體來說,生抽就是用來調味的,老抽就是來上色的,尤其是硬菜,就得用老抽,比如紅燒肉,如果用生抽來做紅燒肉的話,放上很多生抽都可能有許多沒上色,還會導致很鹹,所以做飯的時候不要用錯了。不過這兩個在做飯的時候一定都要

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需要注意的是,不管用生抽還是老抽,都要在做完菜的最後一步放,要不然提前放了,吃起來整個菜會很老。

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現在的人們生活越來越好,對於美食的追求也越來越高,有著很深的研究,做出來美食,肯定是缺少不了調味品的幫助,但是調味品眾多,很多人不知道怎麼用,很多都放錯了,就比如生抽跟老抽。

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在許多人的眼裡生抽跟老抽都一樣,都一個用處,沒有區別,但是不然看,她們呢差別挺大的,加錯了很可能會毀了這道菜,我們就能說一說生抽跟老抽的區別。

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首先在顏色上就有不同,生抽是深棕色,老抽就偏向黑色,因為老抽二次發酵沉澱了,顏色就比較深點,生抽的就比較稀,老抽就有點粘稠了。

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在味道上來說,生抽比較鹹一些,口感比較硬一些,老抽就比較甜一點,也比較柔,所以說生抽就是相當於鹽來上上色,不僅有了鹽的味道還能上色,老抽就相當於調和,讓菜的口感不偏硬,柔一點,細膩一點,還有一點上色的效果。

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總體來說,生抽就是用來調味的,老抽就是來上色的,尤其是硬菜,就得用老抽,比如紅燒肉,如果用生抽來做紅燒肉的話,放上很多生抽都可能有許多沒上色,還會導致很鹹,所以做飯的時候不要用錯了。不過這兩個在做飯的時候一定都要

生抽和老抽到底有區別嗎?其實差別很大!加錯可能會“壞菜”

需要注意的是,不管用生抽還是老抽,都要在做完菜的最後一步放,要不然提前放了,吃起來整個菜會很老。

生抽和老抽到底有區別嗎?其實差別很大!加錯可能會“壞菜”

這兩個調味品都很不錯,但是做菜的時候還是少放一些,放多了會讓菜的原汁原味沒有了,大家看完之後懂了沒?歡迎轉發評論

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