柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。所以我們經常能夠聽到說：生抽用於提鮮、老抽用於提色。
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。所以我們經常能夠聽到說：生抽用於提鮮、老抽用於提色。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外；再發酵時，由於許多微生物的參與，將蛋白質和澱粉水解成為氨基酸、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，這正是形成醬油特殊香氣和滋味的方式。
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。所以我們經常能夠聽到說：生抽用於提鮮、老抽用於提色。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外；再發酵時，由於許多微生物的參與，將蛋白質和澱粉水解成為氨基酸、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，這正是形成醬油特殊香氣和滋味的方式。
而它無論是味道還是香味上，相比生抽顏色重一些，味道更鹹，醬香味也更濃郁一些；但和老抽比起來，又會稍微遜色一點。所以，醬油是屬於介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油，對於炒、燒、燉都很適合。
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。所以我們經常能夠聽到說：生抽用於提鮮、老抽用於提色。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外；再發酵時，由於許多微生物的參與，將蛋白質和澱粉水解成為氨基酸、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，這正是形成醬油特殊香氣和滋味的方式。
而它無論是味道還是香味上，相比生抽顏色重一些，味道更鹹，醬香味也更濃郁一些；但和老抽比起來，又會稍微遜色一點。所以，醬油是屬於介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油，對於炒、燒、燉都很適合。
說完醬油，那麼我們再來說說“耗油”！
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。所以我們經常能夠聽到說：生抽用於提鮮、老抽用於提色。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外；再發酵時，由於許多微生物的參與，將蛋白質和澱粉水解成為氨基酸、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，這正是形成醬油特殊香氣和滋味的方式。
而它無論是味道還是香味上，相比生抽顏色重一些，味道更鹹，醬香味也更濃郁一些；但和老抽比起來，又會稍微遜色一點。所以，醬油是屬於介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油，對於炒、燒、燉都很適合。
說完醬油，那麼我們再來說說“耗油”！
很多人都會認為蠔油是油脂的一種，就和我們自己熬製的豬油，這類動物油脂一樣的屬性類別。
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。所以我們經常能夠聽到說：生抽用於提鮮、老抽用於提色。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外；再發酵時，由於許多微生物的參與，將蛋白質和澱粉水解成為氨基酸、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，這正是形成醬油特殊香氣和滋味的方式。
而它無論是味道還是香味上，相比生抽顏色重一些，味道更鹹，醬香味也更濃郁一些；但和老抽比起來，又會稍微遜色一點。所以，醬油是屬於介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油，對於炒、燒、燉都很適合。
說完醬油，那麼我們再來說說“耗油”！
很多人都會認為蠔油是油脂的一種，就和我們自己熬製的豬油，這類動物油脂一樣的屬性類別。
然而事實是，蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。蠔油的製作工藝簡單說來就是一個字“熬”，其以生蠔（牡蠣）為主要原料熬製熟蠔湯汁，再經過濃縮製成。
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。所以我們經常能夠聽到說：生抽用於提鮮、老抽用於提色。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外；再發酵時，由於許多微生物的參與，將蛋白質和澱粉水解成為氨基酸、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，這正是形成醬油特殊香氣和滋味的方式。
而它無論是味道還是香味上，相比生抽顏色重一些，味道更鹹，醬香味也更濃郁一些；但和老抽比起來，又會稍微遜色一點。所以，醬油是屬於介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油，對於炒、燒、燉都很適合。
說完醬油，那麼我們再來說說“耗油”！
很多人都會認為蠔油是油脂的一種，就和我們自己熬製的豬油，這類動物油脂一樣的屬性類別。
然而事實是，蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。蠔油的製作工藝簡單說來就是一個字“熬”，其以生蠔（牡蠣）為主要原料熬製熟蠔湯汁，再經過濃縮製成。
雖然和醬油一樣主要起到提鮮的功效，但無論從原料還是工藝來說，它顯然與醬油天差地別。
蠔油非常百搭，可以和許多食材搭配，不管是鮑魚海蔘還是青菜豆腐，都能讓對方增色不少，也常常用於火鍋蘸料的調配。
柴米油鹽醬醋茶，都是老百姓家中的必需品，俗稱開門七件事。但曾幾何時，廚房裡的調味品卻不僅僅是這幾樣了！
生抽、老抽、味極鮮、醬油、蒸魚豉油、蠔油等等等！這幾種廚房調味品，尤其是醬油類，可能是最難區分的！但他們又有什麼不同呢？
首先我們先來了解下生抽、老抽以及醬油的區別，醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類；而釀造醬油中又可以分為生抽和老抽。
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。由於味道較鹹，所以主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。所以我們經常能夠聽到說：生抽用於提鮮、老抽用於提色。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外；再發酵時，由於許多微生物的參與，將蛋白質和澱粉水解成為氨基酸、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，這正是形成醬油特殊香氣和滋味的方式。
而它無論是味道還是香味上，相比生抽顏色重一些，味道更鹹，醬香味也更濃郁一些；但和老抽比起來，又會稍微遜色一點。所以，醬油是屬於介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油，對於炒、燒、燉都很適合。
說完醬油，那麼我們再來說說“耗油”！
很多人都會認為蠔油是油脂的一種，就和我們自己熬製的豬油，這類動物油脂一樣的屬性類別。
然而事實是，蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。蠔油的製作工藝簡單說來就是一個字“熬”，其以生蠔（牡蠣）為主要原料熬製熟蠔湯汁，再經過濃縮製成。
雖然和醬油一樣主要起到提鮮的功效，但無論從原料還是工藝來說，它顯然與醬油天差地別。
蠔油非常百搭，可以和許多食材搭配，不管是鮑魚海蔘還是青菜豆腐，都能讓對方增色不少，也常常用於火鍋蘸料的調配。
生抽、老抽、醬油、蠔油中任意一種調味品的鮮香可能會引起不小的食慾，但一定要記住“少加、少吃”的原則，畢竟這些調味品含鹽量都很高，吃多了對身體可沒什麼好處哦~
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