學會這道下酒菜，老公再也不用出去喝酒了，麻辣鮮香又下飯！
平時在飯店，特別是去東北飯館搓大餐的時候，每次必定都要點一個糖醋里脊肉來吃，那種酸酸甜甜，外焦裡嫩的口感確實非常的好吃，這也是裡脊肉在我們腦子裡的固有印象。其實裡脊肉的吃法還是非常多樣的，炸著吃，炒著吃都行，今天要跟大家分享一個裡脊肉的另一個吃法，噴香的誘惑讓你都要垂簾三尺哦！
我們所說的裡脊肉，一般就是動物脊椎骨內測的條狀嫩肉，裡脊肉軟嫩可口，是我最喜歡吃的肉質部分，拿來炒著口感最佳。大多數人處理裡脊肉的時候都喜歡用糖醋的方式去烹調，這種方式處理裡脊肉，但是隻要你試著做一次這款麻辣裡脊肉，保證你會愛上這種裡脊肉的吃法！
裡脊肉肉質鮮嫩，而且不肥膩，吃起來也順口爽滑，要是遇上吃飯沒胃口，就試試這道香辣的菜系來開開胃吧～麻辣裡脊肉既麻辣鮮香，又快手又下飯，超級美味，一頓可以吃下兩碗飯的節奏！
【麻辣裡脊肉】
食材：裡脊肉
輔料：幹辣椒，八角，香葉，花椒粉，孜然粉，蒜，姜，蔥
調料：澱粉，料酒，生抽，蠔油，鹽，糖
【烹飪步驟】
第一步：裡脊肉洗乾淨切丁裝入碗中，放入澱粉，料酒，生抽，蠔油，鹽，糖攪拌均勻，醃製1小時。
第二步：幹辣椒用剪刀剪成小段，倒入溫水，浸泡5分鐘，瀝乾水份備用。
第三步：熱鍋，放入適量的油，油熱後放入蔥絲，八角，香葉，幹辣椒，小火煸炒出香味。
第四步：加入醃製好的裡脊肉，開大火爆炒至豬肉變色。
第五步：最後加入孜然粉，花椒粉，鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
一道麻辣鮮香，肉質鮮嫩的麻辣裡脊肉就做好啦，你學會了嗎，是不是很簡單，動手做起來吧，有什麼不明白的可以在評論區留言哦。
【小貼士】
幹辣椒泡水是為了避免辣椒下鍋炒的時候炒糊了。
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