鮮香可口高顏值的幾道下飯菜,經典美味,非常適合在家招待客人
香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 放入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
牛肉炒小藕
材料:裡脊牛肉250g,小藕100g,紅椒2個,青椒1個,泡椒5個,小粉1茶勺,鹽適量,香油1茶勺,醬油2茶勺,油,大蒜
做法
1、將裡脊牛肉切成薄片,裝碗,加入2茶勺醬油,1茶勺香油,拌勻醃製15分鐘。
2、小藕切小段,青紅椒切小圈,大蒜拍碎。
3、食材都準備好了,把鍋燒熱,倒入適量油,放入醃好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出鍋裝盤備用。
4、鍋中再倒少許的油,然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕斷生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一層薄芡,芡汁裡有鹽,翻炒均勻,出鍋裝盤。
辣子雞
食材:1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法:
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,其它的部分可以拿來燉湯,把雞翅和雞腿的骨頭去除,然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,起鍋倒些冷水下鍋,把切好的雞肉放下去,並且放一些蔥、姜還有八角,然後開大火把水燒開,給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出!
2、再把雞肉瀝乾水分備用,再起一鍋鍋裡倒入適量的食用油,開中火把油燒熱,然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,接著撈起來,鍋裡剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大,接著把再雞肉倒下去,然後放入醬油和糖以及料酒,最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
培根金針卷
做法
1、金針菇切去老根,洗淨備用
2、如果培根太長,切成小段,每段大約7-8釐米
3、取適量的金針菇放在培根片的一側
4、然後慢慢捲起,用牙籤固定,就成了卷狀了
5、依次把所有的卷都做好
6、把培根金針卷擺放在烤盤中
7、用刷子在露出來的金針菇上抹上一點點油
8、在露出來的金針菇上再撒上一點鹽,入烤箱,200度,10-15分鐘
9、取出來,撒上孜然粉,再回烤箱烤2分鐘即可
家常燉雞翅
食材:雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽
做法
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中, 加入蔥姜、鹽和料酒醃製十分鐘;
2. 燒熱鍋,放少許油,加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下;
3. 將醃製好的雞翅放入;
4. 將兩面煎至金黃;
5. 加入適量的料酒和生抽,翻炒一下;
6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘;
7. 再撈出大料;
8. 加入土豆塊, 加蓋繼續煮上十五分鐘;
9. 加入青紅椒和鹽等調味料,翻炒均勻收汁即可;
10. 盛入碗中, 表面放上小蔥,即可
素炒西藍花
做法
1.西藍花切小塊,用清水沖洗表面,再撒入適量的鹽浸泡十分鐘
2.撈出備用再撒入適量鹽備用,鍋中加入清水燒開
3.待水開,倒入西藍花,可再撒一點鹽,焯一分鐘
4.焯好後撈出
5.蒜切粒
6.鍋中加入少量油,放入蒜粒爆香
7.倒入西藍花翻炒一分鐘即可出鍋
子姜牛肉絲
做法:
1、把牛裡脊肉(200克)切成粗絲,納盆後加鹽、味精、料酒、雞蛋清(1個)和少許紅薯澱粉,抓勻以後備用。
2、把芹菜20克切成節;另把子姜30克、小青椒10克和小紅椒10克分別切成絲,均待用。
3、鍋裡留少量的油燒熱,先下牛肉絲炒至五分熟,再下泡辣椒節10克、泡薑絲5克和大蒜瓣5克,炒香後再把牛肉絲、子薑絲和青紅椒絲下鍋炒熟,勾水澱粉並淋適量的保寧醋,炒勻便可裝盤上桌。
燒椒茄子
食材:二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜(切成細顆粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。
做法:
1、茄子洗淨,切成條狀,放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成鍋巴狀)切成細顆粒。
2、把茄子放在盤子裡,把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上,
3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上熱油即可