爆炒大腸
爆炒大腸
食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許
做法：
1、大腸反覆用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。
2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
水煮杏鮑菇
爆炒大腸
食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許
做法：
1、大腸反覆用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。
2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。
廣東雞煲
爆炒大腸
食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許
做法：
1、大腸反覆用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。
2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。
廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蠔油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋裡，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
辣肥腸
爆炒大腸
食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許
做法：
1、大腸反覆用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。
2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。
廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蠔油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋裡，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
辣肥腸
食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥薑蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；蔥薑蒜切粒；
2.肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！
3.鍋裡放油下一個八角，兩片香葉；
4.下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6.炒出香味後加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！
7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。
8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒幹！
9.翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！
紅燒雞塊
爆炒大腸
食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許
做法：
1、大腸反覆用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。
2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。
廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蠔油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋裡，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
辣肥腸
食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥薑蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；蔥薑蒜切粒；
2.肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！
3.鍋裡放油下一個八角，兩片香葉；
4.下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6.炒出香味後加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！
7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。
8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒幹！
9.翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！
紅燒雞塊
做法
1.雞肉洗淨
2.斬成小塊
3.準備調料
4.鍋內放油燒至五成熱，放入調料爆香
5.放入雞塊翻炒片刻
6.肉塊變色後倒入生抽
7.倒入老抽
8.翻炒均勻後添清水沒過雞塊
9.倒入料酒
10.放鹽調味，大火燒開後轉中火燉約40分鐘。
11.肉熟後收濃湯汁即可
農家小炒肉
爆炒大腸
食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許
做法：
1、大腸反覆用水清洗乾淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。
2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。
廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蠔油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋裡，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
辣肥腸
食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥薑蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；蔥薑蒜切粒；
2.肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！
3.鍋裡放油下一個八角，兩片香葉；
4.下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6.炒出香味後加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！
7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。
8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒幹！
9.翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！
紅燒雞塊
做法
1.雞肉洗淨
2.斬成小塊
3.準備調料
4.鍋內放油燒至五成熱，放入調料爆香
5.放入雞塊翻炒片刻
6.肉塊變色後倒入生抽
7.倒入老抽
8.翻炒均勻後添清水沒過雞塊
9.倒入料酒
10.放鹽調味，大火燒開後轉中火燉約40分鐘。
11.肉熟後收濃湯汁即可
農家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、蔥段等
做法
1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。