今天寫一篇紅燒丸子的做法
用料：鮮豬肉，大蔥，姜，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，鹽，香油，雞蛋，八角，桂皮，冰糖。
做法步驟：
1.先將蔥和姜一部分切末，一部分切片和段。
2.肉餡中放入薑末，白胡椒粉，鹽，少量水，順著一個方向攪拌，直到肉餡粘稠為止。
3.再放入一個雞蛋，蔥末，生抽，蠔油，香油，繼續攪拌。
4.鍋內倒入大量的油，炸丸子油一定要多，不然會影響味道，丸子在手中揉捏，左右手交替摔打，是為了丸子吃起來有彈性，更鬆軟，油熱後下丸子炸至金黃色，即可撈出。
5.所有的丸子都炸好後，再一起倒入油鍋內，復炸，短短的時間就可以，不要炸太長時間，再撈出。
6.餘下的油倒入一個小盆裡。鍋內留少許油，放入八角，桂皮，蔥段，薑片翻炒，出香味後，倒入炸好的丸子，加入生抽，老抽，鹽，冰糖，加水，大火燒開，鍋內水翻滾的時候變小火，蓋鍋蓋約30分鐘即可。一道美味的紅燒丸子就出鍋了
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