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圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：王蕾
山藥主要有三大功效：第一，它的甘甜可以補脾胃之氣，幫助消化吸收；第二，它有生津養肺的功能，對於經常感到口乾舌燥的人食之可起緩解作用；第三，它有效阻止血脂在血管壁的沉澱，有效預防心血管疾病。因此民間有“白色山藥勝人蔘”之說，還有“山藥即‘三藥’”的說法。那麼，在平時生活中怎樣吃山藥才最健康，下面來為您介紹幾種養生吃法！
一．山藥炒木耳
材料：山藥、幹木耳、彩椒、枸杞子。
做法：將山藥洗淨後削去外皮，切成片。幹木耳泡發後洗淨撕成小塊，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡片刻。然後將鍋燒熱後倒入少許油，倒入山藥片翻炒大概兩分鐘。然後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘。將山藥木耳炒熟後關火，倒入切好的彩椒片後撒鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
二．烤山藥
材料：鐵棍山藥、錫紙
做法：將山藥沖洗乾淨後切成小段。用錫紙把山藥包裹起來。放入炸鍋的炸藍中接通電源設置溫度為200度，時間20分鐘。到時間後取出烤好的山藥，去掉錫紙就可以吃了。烤好的山藥吃起來香糯美味，有著濃厚的薯香和山藥本身的清香。
三．山藥粥
材料：山藥、紅棗
做法：在做山藥粥的時候，要先把粥煮好，然後再放入山藥熬製，等快要熟的時候再放入幾顆紅棗全部煮爛即可。山藥粥可以幫助食物的消化，適合於脾胃虛寒以及消化不良的人群，另外還可以嘗試做枸杞山藥粥或者花生山藥粥。
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