美國心臟協會官方網站指出，在飲食中添加種子類堅果是一種很容易的方法，它可以幫助你抵禦心臟病的風險。
作為健康飲食的一部分，許多種類的種子都是有價值的，因為富含營養，尤其是亞麻籽和奇亞（Chia）籽，它們所含的營養成分與心臟健康有著密切的關係。
營養學家指出，亞麻籽或奇亞籽是很好的α-亞麻酸（ala）來源，α-亞麻酸是一種不飽和脂肪酸，可以轉化為魚類中常見的ω-3脂肪酸，而且它們也提供了良好的植物性蛋白質、纖維、礦物質和其他營養物質。
具體來說，亞麻籽含有木脂素，這是一種天然的化學化合物，與纖維、抗氧化劑和健康脂肪一起可以降低血液膽固醇水平，也可以幫助降低血壓。一些研究表明，木脂素可能有降低乳腺癌婦女腫瘤生長的潛力，並可能預防前列腺癌。
奇亞籽含有亞麻籽中的許多相同營養素，有助於降低對飲食的血糖反應。奇亞籽纖維含量高，也可作為食慾抑制劑。
其他種子，如火麻仁籽、葵花籽、南瓜仔或芝麻，也具有很高的營養價值。聯邦飲食指南建議種子和堅果作為蛋白質的良好來源和健康飲食的一部分。
“沒有‘不好’的種子，只有不健康的加工，包括添加鹽、糖或脂肪，因此，營養專家強調，最好是在自然或烘烤狀態下食用種子，如堅果，或與烘焙食品、穀類食品或糊狀物混合，如芝麻中的芝麻醬。
專家還指出，種子富含纖維，需要大量的液體才能完全消化。如果攝入過多而沒有液體，可能會出現便祕或腹瀉。
此外，研究表明，當暴露在過多的水中時，奇亞籽會膨脹，會產生腹脹，所以應注意適度食用。
此外，種子吃得過多，體重也會增加。一份1盎司的亞麻籽含有150卡路里、7.6克纖維和6.4克ω-3脂肪酸。一份同樣大小的Chia籽含有137卡路里，10.6克纖維和4.9克ω-3脂肪。
來源：American Heart Association news
轉載：請標明“中國循環雜誌”
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作為健康飲食的一部分，許多種類的種子都是有價值的，因為富含營養，尤其是亞麻籽和奇亞（Chia）籽，它們所含的營養成分與心臟健康有著密切的關係。
營養學家指出，亞麻籽或奇亞籽是很好的α-亞麻酸（ala）來源，α-亞麻酸是一種不飽和脂肪酸，可以轉化為魚類中常見的ω-3脂肪酸，而且它們也提供了良好的植物性蛋白質、纖維、礦物質和其他營養物質。
具體來說，亞麻籽含有木脂素，這是一種天然的化學化合物，與纖維、抗氧化劑和健康脂肪一起可以降低血液膽固醇水平，也可以幫助降低血壓。一些研究表明，木脂素可能有降低乳腺癌婦女腫瘤生長的潛力，並可能預防前列腺癌。
奇亞籽含有亞麻籽中的許多相同營養素，有助於降低對飲食的血糖反應。奇亞籽纖維含量高，也可作為食慾抑制劑。
其他種子，如火麻仁籽、葵花籽、南瓜仔或芝麻，也具有很高的營養價值。聯邦飲食指南建議種子和堅果作為蛋白質的良好來源和健康飲食的一部分。
“沒有‘不好’的種子，只有不健康的加工，包括添加鹽、糖或脂肪，因此，營養專家強調，最好是在自然或烘烤狀態下食用種子，如堅果，或與烘焙食品、穀類食品或糊狀物混合，如芝麻中的芝麻醬。
專家還指出，種子富含纖維，需要大量的液體才能完全消化。如果攝入過多而沒有液體，可能會出現便祕或腹瀉。
此外，研究表明，當暴露在過多的水中時，奇亞籽會膨脹，會產生腹脹，所以應注意適度食用。
此外，種子吃得過多，體重也會增加。一份1盎司的亞麻籽含有150卡路里、7.6克纖維和6.4克ω-3脂肪酸。一份同樣大小的Chia籽含有137卡路里，10.6克纖維和4.9克ω-3脂肪。
來源：American Heart Association news
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