在世衛組織發佈的統計中，長壽排行榜受到大家的關注。在這項統計中，是以國家的平均預期壽命作為評定指標。根據結果顯示，日本壽命蟬聯第一，女性可以有87.1歲，男性有81.1歲，均超過了80歲大關。其他國家包括瑞士、西班牙、法國、新加坡排名前五。
為何日本平均壽命可以蟬聯第一？日本文化專家馬科斯·卡塔赫納對此進行了隨訪觀察，總結了日本長壽老人的8個習慣，其中大半都與飲食有關。
1、吃飯八分飽
日本人吃飯不會吃到撐，而是適可而止，覺得差不多就可以了。十分飽會讓消化過程延長，身體各器官負擔增大，久而久之動作變慢，可能會無法發揮正常的生理功能，從而導致肥胖、糖尿病等。
2、食材多樣化
中國人在自家吃飯菜式大多比較單一，而日本每天攝入的食材多種多樣，包括蔬菜、豆類、雜糧、魚類、奶製品等，可以確保各種營養元素的供給，做到營養均衡。
3、細嚼慢嚥
吃飯最忌諱狼吞虎嚥，細嚼慢嚥可以增加飽腹感，及時給身體發送“停止進食”的信號，同時食物經過充分咀嚼，能減輕胃部的負擔，有助於壽命延長。
4、食物熱量低
日本每天人均熱量的攝入大約為2700卡，比其他國家都要少幾百卡，雖然幾天內這沒有明顯的區別，但日積月累下來，對身體會產生較大差異。日本飲食偏清淡，油量少，更喜歡把蔬菜做成沙拉，回味原始的味道，這樣能減少油脂的攝入，促進健康。
5、青睞果蔬和穀物
日本飲食以碳水化合物為主，而碳水化合物又主要來源於果蔬和穀物，機體對這些食物的吸收較慢，不會迅速轉化為脂肪。
6、喜歡吃魚
由於地理位置的原因，魚肉是日本餐桌常見的一種菜餚，尤其是沖繩人民，每年攝入的魚可以高達100多公斤，其中以三文魚、鰻魚、金槍魚更甚。魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，能減少腦卒中的風險，增強機體對抗心腦血管疾病的能力。
7、嚴格限鹽
食鹽雖能增加食物風味，但其帶來的健康隱患也是不能小覷的，最為直接的就是高血壓了。日本人對於食鹽的限制是比較嚴格的，不會喝太多的味增湯，炒菜時也是起鍋前才放鹽。
8、腰圍管理
日本人的身材一般都比較均勻，除了相撲運動員，基本大街上看不到大胖子。有不少企業還每年都會對40歲以上的員工進行腰圍檢查，規定女性腰圍不能超過85釐米，男性不能超過90釐米。腰圍超標者要進一步檢查血糖、血壓和血脂，但凡有一項不及格，就要被列入代謝綜合徵危險人群。