10分鐘涼拌秋葵

用料

秋葵10顆；蒜3瓣；姜一小塊；蔥6釐米；醬油適量；醋1/3醬油量；糖1克

做法

• 秋葵洗淨，焯水1分鐘，不要太久不然營養就流失了
• 去蒂，然後把秋葵切成兩半，擺回原樣，裝盤。
• 蔥，姜，蒜切成末，喜歡吃辣的可以準備一些幹辣椒或者小紅美人椒
• 鍋內熱油，三成熱時候下蔥薑蒜，辣椒，翻炒出香味。醬油和醋按照3:1比例調和好，加入1克糖。
• 香料炒好後倒入調好的醬汁裡。
• 把醬汁澆到擺好盤的秋葵上，出鍋！

冰鎮秋葵

用料

蒜蓉醬；秋葵；蘸醬油.芥末汁.；糖.醋.橄欖油；冰水

做法

• 洗乾淨的秋葵在沸水中焯燙2分鐘，撈出立即浸入冰水過晾待用.
• 盤子裡放上秋葵.放蒜蓉醬.澆入（芥末汁+醋+蘸醬油+糖+橄欖油）拌好的汁.放入冰箱冷藏一下就OK了~

彩椒秋葵炒蝦仁

用料

大蝦仁10個；紅、橙、黃椒，切丁各1/4個；秋葵20個左右；大蒜2瓣；鹽少量；橄欖油少量

做法

• 食材全家福~（我這裡新鮮蝦仁不available，只好用了冰凍的）
• 秋葵洗淨，焯水（沸水中煮30秒左右）
• 立即撈出，涼水沖洗，瀝乾水分
• 去蒂，切1釐米厚度
• 炒鍋中火，加入少量橄欖油（秋葵不吸油，所以不需要放太多啦~）
• 大蒜入油鍋爆香
• 加入蝦仁翻炒
• 蝦仁逐漸變紅時，加入秋葵翻炒
• 炒約一分鐘，加入彩椒翻炒（彩椒本就可以生吃，所以最後入鍋）
• 加入適量鹽。注意，蝦仁和秋葵都很容易吸收鹽，所以千萬別放多了哦~
• 加一勺水，轉大火，快速收幹湯汁。
• 裝盤，即可~配米飯很香哦~

蔥油黃秋葵

用料

黃秋葵若干；大蒜若干；辣椒少許；醬油；鹽

做法

• 將黃秋葵洗淨切開，放入水中焯熟（比較難熟，大概要7,8分鐘的樣子）加少許鹽。
• 焯熟後過涼水裝盤，講大蒜辣椒切成碎末，放在秋葵上。
• 鍋中放油燒熱後澆在秋葵上，然後倒上鮮醬油即可。

雞蛋秋葵三明治

用料

雞蛋2個；牛奶20ML（2瓷勺）；鹽1小勺；吐司2片；秋葵四根；黑胡椒適量；番茄醬適量；油紙一張

做法

• 鍋中加水煮開後放入秋葵大約2-3分鐘，撈出瀝乾（我買了兩個顏色的秋葵但是煮完都成了綠色的.......）
• 打散雞蛋後加鹽和牛奶，鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，待底部稍微凝固便快速翻炒，還是那種嫩嫩的蛋就可以出鍋啦。
• 接下來準備好材料擺造型咯\\(^o^)/~方包用的是從小吃到大嘉頓的小平方包。
• 吐司一片打底放入一半的炒雞蛋，然後撒上黑胡椒。
• 接著碼上秋葵，所示，橫著放，切開才會是星星哦。
• 接著再鋪上剩下的雞蛋
• 然後蓋上另一片吐司，用手掌平鋪稍微壓一壓吐司，接著“腰斬”切開。
• 底下墊上油紙，切面朝上，油紙兩邊左右兩邊使勁擰幾擰固定住吐司即可。
• 接下來就可以放心的吃啦~我喜歡番茄醬，塗滿再說~嘿嘿

秋葵蛋卷

用料

秋葵1根；雞蛋2只；鹽1茶匙

做法

• 秋葵氽水瀝乾
• 蛋液打散，加入鹽。
• 倒第一層蛋液，放入秋葵，半凝固時捲起，再倒入一層蛋液倒回來卷，重複，直到蛋液用光

秋葵炒蛋

用料

秋葵500克；雞蛋2個；鹽5克

做法

• 秋葵開水煮一下
• 七成熟，待用
• 蛋加點麵粉
• 蛋加一點麵粉在攤開8成熟待用
• 合在一起，炒一分鐘出鍋即可

涼拌秋葵

用料

生抽；鹽；糖；美極鮮；涼拌汁；大蒜；小米辣；食用油

做法

• 秋葵用鹽輕輕搓洗洗淨，焯水1-2分鐘，撈出放在冷水的中浸泡一會、把所有調料拌勻均勻，切好的蒜粒放在最上，食用油燒熱澆出香味，把小米辣切成小粒，最後拌勻就可以嘍！
• 也可以焯水後直接沾（辣根和醬油）一起吃，最原始的味道、不過我的涼拌法保證大家試後愛上秋葵

秋葵蒸蛋（簡單營養快手）

用料

秋葵兩根；雞蛋兩個；溫水半碗；生抽適量

做法

• 準備好材料
• 雞蛋打散和溫水1：1混合均勻
• 秋葵儘量切薄便於之後好浮在表面
• 雞蛋液倒入蒸碗內先用濾網過濾一遍，然後把秋葵均勻鋪在蛋液表面，冷水入蒸鍋，進蒸鍋之前蓋上一層保鮮膜，15分鐘左右雞蛋液成形都OK啦
• 出鍋後滴上幾滴生抽就好，不用放鹽，生抽和蛋羹簡直絕配

秋葵炒肉絲

用料

秋葵半斤多；肉絲少許；油適量；薑絲適量；鹽適量；雞精適量

做法

• 秋葵洗乾淨，滾到切成片狀。切少許肉絲。切少許薑絲。
• 鍋內入油，油七成熱後加入薑絲爆鍋。
• 放入肉絲翻炒，待肉絲變色時，放入切好的秋葵。
• 大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀，可轉入中小火繼續翻炒。過程中加鹽。
• 待秋葵變色變軟時，加少許雞精，盛盤OK~

日式涼拌秋葵

用料

柴魚片又叫木魚花、鰹節；秋葵；日式醬油或者生抽

做法

• 秋葵洗淨後，下開水鍋，焯2分鐘使其斷生。
• 撈出沖涼水，切成小段。
• 將醬油與木魚花拌勻，淋在切好的秋葵上，拌勻即可。

涼拌秋葵

用料

秋葵10根；蒸魚豉油3勺；生抽2勺；辣椒；大蒜；白芝麻；油

做法

• 起鍋做水，水開後滴入幾滴油並放入秋葵，三四分鐘後撈出過涼水。
• 撈出後去掉秋葵的根，蒜拍碎，幹辣椒剪段，撒白芝，倒入料汁
• 起鍋燒油，油燒熱後澆在盤中，就可以滋滋啦啦上桌了

蒜蓉粉絲蒸秋葵

用料

秋葵10根；大蒜一個；粉絲25克（細的）；鹽適量；糖適量；生抽適量；麻油適量；蠔油適量；植物油適量

做法

• 秋葵洗淨去掉頭尾，豎著從中間切開，橫過來再切一刀。
• 粉絲用開水泡開，用剪刀剪成
• 小段。
• 大蒜洗淨切成蓉狀。
• 調料：把糖、鹽、生抽、麻油、
• 蠔油，植物油放在一個小碗裡
• 用少量的開水衝開，冷卻後待用。
• 把粉絲均勻鋪在盤底，再把切好
• 的秋葵整齊的排列好，蒜蓉放在
• 秋葵上面，然後再把拌好的調料
• 均勻的澆在上面。
• 放入蒸鍋，大火燒開後轉中火蒸十
• 分鐘。
• 香噴噴的秋葵出鍋了，慢慢享
• 用咯～

白水煮秋葵（含蘸料做法）

用料

秋葵300g；醬油等調料

做法

• 水燒開後放入幾滴油把處理好的秋葵倒入煮一兩分鐘撈出瀝乾裝盤
• 蘸料做法：適量醬油少許白糖一點蠔油用熱的秋葵湯稀釋後加點熟芝麻和辣椒麵增香…最後淋入少許香油攪勻
• 蘸著吃…減肥沒負擔

辣椒炒秋葵

用料

秋葵一把；辣椒一把；油適量；鹽適量

做法

• 切辣椒……有人喜歡放青辣椒，有人喜歡放紅辣椒。差別主要在視覺上，這個看個人喜好啦。
• 切秋葵，最好斜著切哦，菱形會比較好看，然後切的薄一點會比較好熟~
• 油熱後就一起下鍋。
• 翻炒，一小會後就可以加水了，我這鍋加慢了點炒起來就有點黃（焦）了。然後水可以少加點，不然湯是黏黏的，營養全跑湯裡了。
• 起鍋，健康又下飯的辣椒炒秋葵就完成了~

蒜蓉秋葵

用料

秋葵適量；胡蘿蔔半個o；香菇適量；蒜瓣4個

做法

• 橄欖油燒熱，蒜片煸香，下香菇胡蘿蔔炒熟，一勺開水，下秋葵煸炒一下黏液豐富就出鍋

日式秋葵拌豆腐

用料

秋葵三根；嫩豆腐100g左右；味增一小勺；味琳沒有也可以一小勺；つゆ　日式醬油一小勺；柴魚片沒有也可以一小把

做法

• 秋葵洗淨，放入微波爐裡高火轉30秒
• 秋葵切片，攪拌出絲
• 將味增，味琳，つゆ攪拌均勻，怕鹹可以加一點白開水，調製成醬汁
• 嫩豆腐倒扣入盤，將切好的秋葵片放在豆腐上面
• 將步驟3的醬汁澆在秋葵上
• 有柴魚片的再將柴魚片放在秋葵上面，正好家裡木有柴魚片所以這次就木有放

日式秋葵芝麻醬油拌

用料

炒熟白芝麻２小匙；秋葵1包（約15根）；萬字牌特選丸大豆醬油２小匙；味醂1/2小匙

做法

• 熟芝麻用研缽研磨成碎粒，加入萬字牌特選丸大豆醬油２小匙、味醂1/2小匙攪拌均勻；
• 將秋葵洗淨，撒上少許鹽，用手搓去表面的絨毛，用刀像削鉛筆一樣修正秋葵的頂部。鍋內放入清水煮沸，放入用鹽擦過的秋葵，煮一分鐘左右，撈出冰水激涼後，斜刀切段；
• 最後和芝麻碎調味料拌勻，裝盤即可。

秋葵炒肉片

用料

秋葵；肉片；大蒜1瓣；醬油；糖；鹽；料酒；油

做法

• 秋葵洗乾淨去蒂對切備用
• 肉片用料酒、醬油醃5分鐘左右
• 先用油把蒜爆香後放入肉片翻炒至斷生，然後放入秋葵翻炒
• 加入糖、醬油、鹽調味出鍋

秋葵這樣吃，營養不流失

用料

秋葵適量；紫菜適量；番茄適量；植物油少量；鹽少量；味精少量；香油幾滴

做法

• 食材：
• 秋葵、紫菜、番茄
• 鍋裡燒水，洗塊生薑去皮用削皮器削進去，削好，水也開了，中火，等它熬著
• 番茄洗淨去皮切丁，放進鍋裡
• 紫菜沖洗一下，也放進鍋裡
• 這邊，秋葵洗乾淨切圈
• 秋葵洗淨切好以後，紫菜湯也熬得差不多了。把秋葵放進去。放進去以後，就放油、鹽、味精
• 利用煮熟秋葵的時間，把番茄皮卷朵花，卷好，湯也好了，滴幾滴香油，就可以起鍋了
• 新鮮出爐