百吃不厭的幾道下飯菜，營養美味，好吃到爆，一上桌就被吃光光了
百吃不厭的幾道下飯菜，營養美味，好吃到爆，一上桌就被吃光光了
西芹素炒千張
食材：西芹、千張、胡蘿蔔、植物油、鹽、雞粉、蒜、生抽
做法
1.西芹洗淨，切段。千張沖洗一下，切寬條，用熱水焯一下，瀝淨水份備用
2.熱鍋熱油，爆香蒜片，下少許胡蘿蔔碎翻炒。也可以用胡蘿蔔絲，胡蘿蔔片。我用的是包餃子餡兒剩的胡蘿蔔，所以比較碎。
3.下西芹和少許鹽，翻炒片刻，下千張，滴少許生抽和雞粉，炒勻即可
老乾媽蒸茄子
食材：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
做法
1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整隻茄子洗淨放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
剁辣椒炒雞胗
食材：雞胗、青椒、紅剁椒、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法：
1.雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2.長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片；
3.熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
2、茄子洗淨後切成拇指大小茄丁
3、茄丁放入炒鍋，不放油小火煸炒至茄丁軟縮後盛出
4、鍋裡倒入油放入生薑、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油
5、調入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁
6、調入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒勻完成
涼拌粉絲
簡單易做的幾道美味家常菜，噴香誘人，最受家人的歡迎
食材：粉絲1束，油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。
做法：
1、將粉絲折成10釐米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗淨入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈；
2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調味料拌勻，置盤，放入香菜即可。
紅燒千頁豆腐
食材：千頁豆腐200克、捲心菜100克、胡蘿蔔20克、開水適量、姜適量，油適量、鹽適量、素生抽1小勺、白糖適量、蘑菇精1/8勺、水澱粉少許
做法：
1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。
2、 捲心菜洗淨，切小塊。
3、 胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁。
4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後襬入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。
6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。
7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。
8、 倒入開水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開。
9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。
10、放入捲心菜、胡蘿蔔，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。
11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻後盛出即可。
小炒雞腿肉
食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜杆150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒
做法：
1，雞腿去骨頭，洗淨，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進行洗！
2，綠蒜離開葉子洗淨，切小顆粒！
3，二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用！
4，大蒜去皮同樣切！
5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，並控制油脂！
6，鍋中留少許油，香蒜香，再加入青蒜和青椒炒，放入雞肉翻炒，醬油，醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞肉調味，關火！