簡介：
照燒，日料裡最常用的一種烹飪醬料。在照燒雞腿焦香酥脆的表皮下，包裹著醬香鹹甜的雞腿肉，幾乎很多人都喜歡。
不過照燒汁不同的配方味道差別還挺大，與其買一瓶現成的不知道是否適合自己口味的照燒汁，還不如自己調製，甜一點還是鹹一點都由自己掌控。
照燒雞腿
準備時間：10分鐘內
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
食材：
主料：雞全腿2個
醃製料汁：醬油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，檸檬汁1/2小勺
調味料汁：醬油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺
製作步驟：
將醃製所需材料醬油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、檸檬汁1/2小勺都倒入碗中，調勻備用
將雞腿去骨
然後用鬆肉錘將肉質拍鬆散
雞皮一面用牙籤戳一些洞
處理好的雞腿肉放入小盆中，倒入調好的醃製料汁，拌勻後醃製2小時
準備好調味所需材料：醬油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中調勻備用
鍋內放少許油，加熱後將雞腿肉皮面朝下放入
煎至肉變色後倒入準備好的調味料汁
中火煮約5分鐘後翻面繼續煮
直至湯汁濃郁顏色紅亮，大火收汁即可出鍋
小貼士
1. 牙籤戳洞可以使其充分入味，另外入鍋加熱後也不容易回縮。
2. 鍋最好還是用不粘鍋啦，效果會更好些。
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