今天給大家推薦的菜，主角就是雞爪，它也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。它的特點就是多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬泡等。今天小編給大家分享的就是滷雞爪，它是一道老少皆宜的菜，而且既可以當正菜吃也可以當零食來吃，對於喜歡喝酒的人來說滷雞爪更是一道上佳的下酒菜，別看雞爪沒什麼肉但是非常有嚼頭，啃起來也是很有意思的，晚上在家看看電視啃啃雞爪也是很享受的一件事。還有滷雞爪一定要滷入味了，這樣比較好吃也比較好啃。下面我把爺爺做了38年的滷雞爪，分享給大家學會再不用去外面買了！特別值得收藏。
滷雞爪
By 鮮侶奇緣
配料：
雞爪 500克、姜 少許、幹辣椒 少許、花椒 少許、八角 少許、丁香 少許、草果 少許、香葉 少許、冰糖 少許、料酒 少許、醬油 少許、老抽 少許
烹飪步驟：
1.雞爪洗淨，剪去指甲
2.雞爪涼水下鍋， 水沸後繼續煮3-5分鐘
3.撈起，沖洗乾淨
4.放入砂鍋呢，放入沒過雞爪的清水， 加入薑片，大火燒開
5.水沸後，加入5勺醬油 3勺老抽。放入冰糖 壓扁的蒜頭 和各種香料
6.蓋上蓋子小火燜煮40分鐘
7.起鍋前大火收汁， 使湯汁均勻油亮的包裹在雞爪表面
8.連鍋上桌
烹飪小貼士：
1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感；
2、雞雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長髮育；
3、雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長髮育；
4、雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養素。
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