今天突然感覺到氣溫熱了很多，一看天氣預報最高溫度居然是28度，我想我們當地可能是過了一個假的冬天。這下看來入冬是又要失敗了。不過這個氣溫也是挺舒服的，不冷也不熱正好。天氣太冷的話，我們南方沒有暖氣，平時炒個菜端上餐桌不一會兒就涼了，晚一些回來的家人還得再熱菜才能吃。
不過這個氣溫剛剛好，炒菜什麼的也不擔心馬上變涼，今天中午炒了一道家人特別愛吃的菜：牛肉末炒芹菜，牛肉是冬天特別受歡迎的食材之一，蛋白質含量豐富，脂肪含量低，是一道非常健康的肉類食材，冬天吃牛肉還有暖胃，滋養脾胃、強健筋骨作用。關鍵是多吃也不發胖，所以冬天不妨多吃。
牛肉的做法也有很多，最常見的拿來炒著吃了，尖椒炒牛肉就是很經典的搭配，但是尖椒比較辣很多小朋友是吃不了的，所以我們家更喜歡用芹菜搭配牛肉一起炒，這樣炒出來的牛肉既有芹菜的清香，又有牛肉逇鮮嫩，營養開胃又好吃。兒子芹菜還有清腸利便、潤肺止咳的作用，冬天吃點芹菜對身體健康也是很有幫助的。葷素搭配，營養又美味，孩子多吃身體強壯。這兩樣食材一起炒，冷天我家常吃，鮮香爽脆，味道贊，做法簡單營養足，孩子多吃身體強壯。一起來看看詳細做法吧。
準備食材：牛肉末適量、芹菜一顆、蒜頭薑絲適量。配料：蠔油適量、一勺醬油、少許糖、胡椒粉、生粉、油鹽適量。
1、牛肉洗淨後切片，然後剁碎成肉末裝盤待用。
2、芹菜將表面的老筋拔出來，洗淨後斜刀切斷待用。
3、牛肉末加入一勺醬油，少許糖，胡椒粉和一勺生粉。
4、將配料和牛肉末拌勻後醃製30分鐘入味待用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油，入蒜頭和薑絲炒出香味來。
6、接著將牛肉末下鍋煸炒。
7、將牛肉末煸炒至變色後，將芹菜段下鍋一同煸炒。
8、翻炒均勻後，加入1勺蠔油下鍋一同煸炒。
9、將芹菜炒至斷生後，加入少許的水澱粉下鍋翻炒勾芡，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤，這樣一道家常版的：牛肉末炒芹菜，就做好啦。做法真的特別簡單，而且營養又美味，喜歡吃芹菜的不妨這麼做來嚐嚐，芹菜的清香爽脆真的特別開胃，我們家人都劃痕愛吃。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡，有空可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、牛肉也可以切片，或者剁碎根據自己的喜好來。
2、處理好的牛肉我們先加入配料醃製一下，這樣炒出來的牛肉更香更入味。
3、芹菜很容易熟的，我們翻炒一下， 斷生就可以出鍋了，炒的時間久了芹菜的口感就不爽脆了。