糖醋帶魚，簡單食材用心做也能成為珍饈美味，芒果君爺爺為你示範

芒果君爺爺美食札記

1/15 帶魚，可謂物美價廉，從南到北，帶魚的做法不外乎有紅燒、幹煎、糖醋。糖醋帶魚應該是南北皆宜的菜餚。

2/15 頭大尾細的帶魚，來一條~

3/15 尖尖的牙齒，樣子真是凶猛！處理的時候，注意不要用手碰它的牙齒，否則很痛的！

4/15 剪掉魚鰭~~不要圖省事，覺得帶魚可以隨便處理。其實我們天天做飯的食材都是很容易找到的，但是好好地處理食材，我們用的食材也能做出珍饈美味

5/15 整齊切段

6/15 均勻撒鹽~不要認為海魚就不用醃製了，醃製環節其實相當重要的

7/15 佐料依次是：醬油醋調成的滋汁，白糖、蔥、蒜粒、薑末、幹辣椒段

8/15 帶魚段油炸

9/15 先盛起來

10/15 姜蒜爆香

11/15 加入炸好的帶魚段，爾後放入幹辣椒，熗炒

12/15 放入白糖

13/15 放入醬油、醋調成的滋汁~快速翻炒

14/15 撒蔥花，準備起鍋

15/15 上桌了~

2017-10-16

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