'推薦幾道家常菜，食材簡單，味道超讚，為家人做起來'
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
推薦幾道家常菜，食材簡單，味道超讚，為家人做起來。
虎皮青椒
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虎皮青椒
材料:青椒五個，豆豉15克，薑末15克，蒜末20克，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米澱粉小半勺，清水5勺，油少許
做法：1、先開始調一個碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米澱粉，醋，清水混合成碗汁備用；
2、青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤鍋，倒入青椒，把青椒煎至兩面呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓；
3、鍋中留底油，下豆豉，薑末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均勻，再加調好的碗汁，炒均勻就可以出鍋。
燒二冬
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虎皮青椒
材料:青椒五個，豆豉15克，薑末15克，蒜末20克，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米澱粉小半勺，清水5勺，油少許
做法：1、先開始調一個碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米澱粉，醋，清水混合成碗汁備用；
2、青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤鍋，倒入青椒，把青椒煎至兩面呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓；
3、鍋中留底油，下豆豉，薑末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均勻，再加調好的碗汁，炒均勻就可以出鍋。
燒二冬
材料：冬筍300g 、水髮香菇100g、 姜適量、蔥白適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、水澱粉適量
做法：1、將去皮冬筍切片、姜切菱形片、蔥白切段、水髮香菇去蒂斜刀切片；
2、鍋入小半鍋清水倒入筍片，水開後煮3分鐘撈出 。放入香菇煮1分鐘撈出；
3、鍋入油放入蔥、姜爆香；
4、倒入香菇、冬筍翻炒片刻，放半勺白糖，淋入醬油炒勻 ， 放半勺鹽炒熟淋入適量水澱粉拌勻就可以出鍋了。
蠶豆瓣春筍炒雞丁
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虎皮青椒
材料:青椒五個，豆豉15克，薑末15克，蒜末20克，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米澱粉小半勺，清水5勺，油少許
做法：1、先開始調一個碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米澱粉，醋，清水混合成碗汁備用；
2、青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤鍋，倒入青椒，把青椒煎至兩面呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓；
3、鍋中留底油，下豆豉，薑末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均勻，再加調好的碗汁，炒均勻就可以出鍋。
燒二冬
材料：冬筍300g 、水髮香菇100g、 姜適量、蔥白適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、水澱粉適量
做法：1、將去皮冬筍切片、姜切菱形片、蔥白切段、水髮香菇去蒂斜刀切片；
2、鍋入小半鍋清水倒入筍片，水開後煮3分鐘撈出 。放入香菇煮1分鐘撈出；
3、鍋入油放入蔥、姜爆香；
4、倒入香菇、冬筍翻炒片刻，放半勺白糖，淋入醬油炒勻 ， 放半勺鹽炒熟淋入適量水澱粉拌勻就可以出鍋了。
蠶豆瓣春筍炒雞丁
做法：1、雞腿肉去骨，改刀成1釐米見方的小丁，納盆後加老抽、生粉各3克、蠔油及鹽2克、雞精1克拌勻醃製10分鐘，下入五成熱油中滑熟，撈出待用；
2、春筍剝去外殼，切掉根部，洗淨後下入清水鍋中焯去澀味，撈出過涼，瀝乾水分後改成1釐米見方的小丁；
3、將春筍丁與新鮮蠶豆、紅椒丁一同下鍋飛水，撈出控幹待用；
4、鍋入底油燒至四成熱，下入蔥末、薑末、蒜末爆香；
5、下入滑過油的雞丁及蠶豆、春筍丁、紅椒丁，加鹽3克、雞精3克、白糖2克調味，大火翻炒至斷生；
6、淋入水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
蛤蜊絲瓜豆腐湯
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虎皮青椒
材料:青椒五個，豆豉15克，薑末15克，蒜末20克，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米澱粉小半勺，清水5勺，油少許
做法：1、先開始調一個碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米澱粉，醋，清水混合成碗汁備用；
2、青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤鍋，倒入青椒，把青椒煎至兩面呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓；
3、鍋中留底油，下豆豉，薑末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均勻，再加調好的碗汁，炒均勻就可以出鍋。
燒二冬
材料：冬筍300g 、水髮香菇100g、 姜適量、蔥白適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、水澱粉適量
做法：1、將去皮冬筍切片、姜切菱形片、蔥白切段、水髮香菇去蒂斜刀切片；
2、鍋入小半鍋清水倒入筍片，水開後煮3分鐘撈出 。放入香菇煮1分鐘撈出；
3、鍋入油放入蔥、姜爆香；
4、倒入香菇、冬筍翻炒片刻，放半勺白糖，淋入醬油炒勻 ， 放半勺鹽炒熟淋入適量水澱粉拌勻就可以出鍋了。
蠶豆瓣春筍炒雞丁
做法：1、雞腿肉去骨，改刀成1釐米見方的小丁，納盆後加老抽、生粉各3克、蠔油及鹽2克、雞精1克拌勻醃製10分鐘，下入五成熱油中滑熟，撈出待用；
2、春筍剝去外殼，切掉根部，洗淨後下入清水鍋中焯去澀味，撈出過涼，瀝乾水分後改成1釐米見方的小丁；
3、將春筍丁與新鮮蠶豆、紅椒丁一同下鍋飛水，撈出控幹待用；
4、鍋入底油燒至四成熱，下入蔥末、薑末、蒜末爆香；
5、下入滑過油的雞丁及蠶豆、春筍丁、紅椒丁，加鹽3克、雞精3克、白糖2克調味，大火翻炒至斷生；
6、淋入水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
蛤蜊絲瓜豆腐湯
材料：蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、蔥1棵、鹽少許
做法：1、蛤蜊提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，淘洗乾淨；
2、豆腐打成小方塊狀，將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用；
3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可；
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可；
5、倒入半鍋水，開中火燒開，燒開後將浮沫撈出，留下白湯；
6、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開，撒入蔥花。
水煮肉片
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
推薦幾道家常菜，食材簡單，味道超讚，為家人做起來。
虎皮青椒
材料:青椒五個，豆豉15克，薑末15克，蒜末20克，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米澱粉小半勺，清水5勺，油少許
做法：1、先開始調一個碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米澱粉，醋，清水混合成碗汁備用；
2、青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤鍋，倒入青椒，把青椒煎至兩面呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓；
3、鍋中留底油，下豆豉，薑末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均勻，再加調好的碗汁，炒均勻就可以出鍋。
燒二冬
材料：冬筍300g 、水髮香菇100g、 姜適量、蔥白適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、水澱粉適量
做法：1、將去皮冬筍切片、姜切菱形片、蔥白切段、水髮香菇去蒂斜刀切片；
2、鍋入小半鍋清水倒入筍片，水開後煮3分鐘撈出 。放入香菇煮1分鐘撈出；
3、鍋入油放入蔥、姜爆香；
4、倒入香菇、冬筍翻炒片刻，放半勺白糖，淋入醬油炒勻 ， 放半勺鹽炒熟淋入適量水澱粉拌勻就可以出鍋了。
蠶豆瓣春筍炒雞丁
做法：1、雞腿肉去骨，改刀成1釐米見方的小丁，納盆後加老抽、生粉各3克、蠔油及鹽2克、雞精1克拌勻醃製10分鐘，下入五成熱油中滑熟，撈出待用；
2、春筍剝去外殼，切掉根部，洗淨後下入清水鍋中焯去澀味，撈出過涼，瀝乾水分後改成1釐米見方的小丁；
3、將春筍丁與新鮮蠶豆、紅椒丁一同下鍋飛水，撈出控幹待用；
4、鍋入底油燒至四成熱，下入蔥末、薑末、蒜末爆香；
5、下入滑過油的雞丁及蠶豆、春筍丁、紅椒丁，加鹽3克、雞精3克、白糖2克調味，大火翻炒至斷生；
6、淋入水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
蛤蜊絲瓜豆腐湯
材料：蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、蔥1棵、鹽少許
做法：1、蛤蜊提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，淘洗乾淨；
2、豆腐打成小方塊狀，將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用；
3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可；
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可；
5、倒入半鍋水，開中火燒開，燒開後將浮沫撈出，留下白湯；
6、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開，撒入蔥花。
水煮肉片
材料：五花肉1000克，白菜半棵，木耳幾朵，郫縣豆瓣醬50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1個，姜一塊，蒜半頭，蔥半根，胡椒粉10克，全興大麴酒1勺，骨湯1碗，鹽適量
做法：1、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用；
2、另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜；
3、幾分鐘後，倒入大碗裡；
4、用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸；加入肉片；
5、沸騰後，淋白酒，加胡椒粉、鹽調味；
6、全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末；最後起鍋燒油到冒煙；把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上；把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了。