黃磊特意為譚鬆韻做的水煮肉片，被全桌叫好，跟他學，你也可以
水煮肉片，川菜中著名的家常菜，以肉質鮮嫩、湯紅油亮、麻辣味濃而在下飯菜中長居首位，麻辣鮮香是它最大的特色。只是這樣一道菜，一般我們都是在飯店裡吃，在家很少有人做，因為步驟不簡單，味道也不太好把握。
可無論什麼菜，似乎都難不倒黃磊，最近一期《嚮往的生活》，譚鬆韻來到蘑菇屋，何炅跟黃磊聊起來，就提到了年初譚鬆韻母親車禍去世的事情，於是黃磊把這次的晚宴做成了譚鬆韻最愛的家鄉味道，毛肚火鍋和水煮肉片。
為了安慰譚鬆韻，黃磊做了這道菜，淋油的一瞬間，原諒我沒忍住，噼裡啪啦的聲音，紅油濃湯，鮮嫩肉片，任誰都禁不住流口水。這道菜就是水煮肉片，黃磊特意為譚鬆韻做的水煮肉片，被全桌叫好，跟他學，你也可以。一起來看看黃磊的具體做法吧，學會了再也不用出去吃。
水煮肉片
【食材】
500克瘦肉，20克幹辣椒，20克豆瓣醬，20克大蔥、薑片、大蒜，200克豆芽，200克白菜，10克澱粉，20克辣椒粉和蒜蓉，3克食鹽，10毫升生抽，10毫升料酒，少許的老抽和100毫升食用油。
【做法】
1、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，爆香蔥薑蒜，炒出香味。加入豆瓣醬一起翻炒，炒出紅油。
2、紅油炒出之後，加入適量的開水，繼續大火煮開，加入適量的食鹽，生抽，老抽，料酒。
3、豬肉片洗乾淨，擰乾水分，加入澱粉和料酒，攪拌至均勻，大約1分鐘即可。
4、肉片煮至5分熟，撈出備用。
5、把準備好的豆芽和白菜打底，放入鍋底煮1分鐘。
6、肉片再次下鍋，煮1分鐘左右。
7、在表面撒上一層辣椒麵和蒜蓉，均勻的鋪在表面。
8、另起鍋燒熱多一點的食用油，加熱至沸騰狀態，直接潑在水煮肉片上面，辣椒麵、蒜蓉跟著熱油一起翻滾，
以上8步就是黃磊做的水煮肉片的全過程，做法清晰，簡單明瞭，你學會了嗎？《嚮往的生活》煎至就是一個美食節目，在這裡收穫了無數的菜譜，這道菜不僅受全桌人點贊，還徹底溫暖了譚鬆韻的心。
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