白菜別總用來炒和燉了，和這兩種食材一起拌，每次都會做上一大盆，做少了不夠吃

冬至雪夜

1/11 中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，可以改善陰虛火旺等體質，協助熱淋等疾病的治療，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。

2/11 【黃瓜粉絲拌白菜】主料：白菜葉4片、黃瓜1根、粉絲150克、輔料：植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽4克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、幹辣椒8個、生抽醬油1湯匙製作方法：

3/11 食材備齊，將黃瓜和白菜洗淨

4/11 將白菜幇較厚的部分用刀片開，在切成細絲

5/11 將黃瓜切成絲

6/11 大蒜切成末，幹辣椒切成段放在碗內

7/11 鍋加水燒開，下入粉絲加熱至，粉絲變軟，變透明

8/11 撈出放在冷水中浸泡

9/11 鍋加油燒熱，將熱油澆在幹辣椒上，將幹辣椒炸香

10/11 將黃瓜絲，白菜絲和粉絲放在盆內，加入炸好的辣椒油，在加入香油，鹽、白糖、米醋、醬油、蒜末、用筷子從下往上翻拌均勻

11/11 盛出裝盤即可烹飪技巧：粉絲焯好後放在冷水中吸足水分，這樣就不會粘成一團，喜歡吃香菜的，也可以放些香菜，白菜絲要切得細一些。

2017-07-17