三伏天，人難免會覺得沒有胃口。俗話說，一頓不吃，餓得兩眼發昏。因此，再熱的天也要吃飯。
今天，小編髮現了一道挺適合夏天吃得菜，絕對開胃。下面小編就跟您分享剁椒魚頭的做法!
用料：
魚頭，剁椒，蔥，姜，蒜，蒸魚豉油，油。
做法：魚頭選用的魚頭，我是做酸菜魚多下來的魚頭，所以魚頭留的肉比較少。
將魚頭劈成兩半，不要劈斷了。
用料酒和蔥醃製一下，去去魚腥味。（正反兩面都要擦上一些料酒。）
剁椒就直接買的現成的，喜歡吃辣一點的還可以再加一些小米辣末兒進去。
醃製好的魚頭揀出蔥，倒掉裡面醃製用的料酒。
魚頭上鋪上剁椒。
放上蒸鍋蒸8分鐘，關火再燜上10分鐘。(蒸鍋一定要先燒開，不能冷水上鍋蒸)
取出，撒上薑絲和蒜末。
淋上蒸魚豉油。
鍋內燒油，油熱後淋在蒜末上。
最後撒上蔥末點綴。
我們在蒸魚的時候，下面還可以墊上一層金針菇，或者吃完了再下點麵條放在湯裡，絕對美味。一條大花鰱，魚頭蒸了一盤剁椒魚頭，魚身就做了酸菜魚，一魚兩吃算下來還挺划算。
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