作者：雲姐姐的小食堂
用料
日本醬油 30ml
味琳 30ml
料酒 30ml
糖 15ml
做法步驟
1、準備材料。醬油，料酒，味琳，糖
2、取上述的量攪拌均勻、特別是糖一定要攪拌到完全化開
3、100ml的醬汁製成了，可以放冰箱，一週內用掉
4、效果圖
5、下面簡單介紹一下照燒魚片的做法，魚片撒一點點鹽和黑椒放15分鐘，15分鐘後用廚房紙把水分擦乾，加姜煎至兩面金黃色後，改小火，倒入大約50ml的醬汁
6、翻轉炒鍋讓醬汁入味並收汁，不用煮長時間，稍微收汁顯得黏稠即可，如果要追求更強的黏稠感和光澤效果，可以加入少許澱粉。照燒雞排，豬扒等也是這樣做法，食材煎制之前除了撒一點點鹽和黑椒，不用特地另外醃製，醃製了反倒感覺不到醬汁的美味，也會太鹹
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
推薦中...