食材
9 克姜 1根蔥 2瓣蒜 500克五花肉 50克糖 1升水 3湯匙植物油 2幹辣椒 2茴香 ½肉桂棒 5月桂葉 5克醬油 2茶匙紹興酒 2腐乳塊 煎炒用植物油
每份所含營養
卡路里 462 蛋白質24克 脂肪34克 碳水化合物13克
烹飪步驟 1/4
- 9 克姜1根蔥 2瓣蒜 五花肉
姜切絲，蔥切成大段。剁碎蒜頭。將豬肉切成易入口的小塊。
烹飪步驟 2/4
往鍋中倒入1/3鍋的熱水。將五花肉放入水中，水沸後煮上5-7分鐘。濾幹五花肉，置於一旁備用。
烹飪步驟 3/4
- 50克糖 1湯匙水 3湯匙植物油
往炒鍋中加入植物油和糖，中火煮上3-5分鐘，至其呈輕微焦糖狀。小心加入少許水，以稀釋焦糖。關火倒出，置於一旁備用。
烹飪步驟 4/4
- 2幹辣椒 2茴香 ½肉桂棒 5月桂葉 5克醬油 2茶匙紹興酒 2腐乳塊 煎炒用植物油 500克水
中火熱油，把五花肉倒回鍋中，炒
4-6分鐘，至豬油泛出。撈出多餘的油分，倒入蔥段、薑絲、蒜末、幹辣椒、茴香、肉桂和月桂葉。倒入糖色，繼續翻炒1-2分鐘，至所有食材都均勻上色。接著加入醬油、水、料酒和腐乳。關小火，加蓋燉1-2小時，至醬汁縮半及變稠。佐以香噴噴的米飯享用吧！
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