今天給大家介紹一道陝西油潑面的做法，大家快來學習吧！ 豆芽和青菜洗乾淨
將少許食鹽融入清水後，將清水慢慢倒入300g麵粉內
將麵粉攪成絮狀
將麵粉揉光靜置10分鐘
將麵糰分成6個小麵糰
將每個麵糰擀成長條，中間用擀麵杖壓條印痕
每個面片擀好後兩面抹上清油，靜置20分鐘
蔥蒜青椒切末備用 生抽粗調和 備用
一鍋沸水燒開，把面片放手上，兩手分別捏住兩端，慢慢拉長面片，從中間擀麵杖印痕處將面撕開，直接放入麵條
在沸水中將扯好的麵條煮3-5分鐘後撈出瀝乾
撒上蔥 蒜 青椒末 辣椒粉 淋上生抽醋汁
油燒熱至8.9成熱，立刻淋在辣椒粉 蔥蒜青椒末上，聽到呲呲的聲音，馬上就能聞到撲鼻的香味了，然後就可以攪拌一下開吃啦
教你做陝西正宗的油潑面、褲帶面
香椿油潑面的做法，每次去飯館吃飯的話都會點一碗香椿油潑面吃，再來一瓣蒜就著吃，味道美得很，聊咋咧！
下面來跟我看下製作方法吧。如果這期講解不詳細，大家可以點我頭像進入我的作品裡看我發佈的油潑面視頻觀看。
1、先和麵，和麵盆裡倒入麵粉，（我這裡是1斤的麵粉）
和麵的時候往裡面加入大約3g的鹽，再分次加入水攪拌，水的量大概175g左右
當把麵粉攪成絮狀的時候再揉成麵糰，麵糰揉好後蓋住醒面半個小時左右。
2、麵糰醒好後把麵糰再次揉光滑。放案板上用擀麵杖擀成薄厚均勻的長方形，上面再刷層油，用保鮮膜蓋住再醒面半個小時
3、這個面胚醒好後，用刀切成寬窄相同的條。今天做個寬點褲帶面，所以切的稍微寬了點。
切好後用手掌壓一壓，稍微抻長點再次醒發5分鐘左右
醒5分鐘，這個時候拉這個面特別的輕鬆。
下面，裡面可以加點小油菜進去。自己做的面煮三滾就熟了
4、調味。碗裡面加入香椿、鹽、十三香、雞精，還有紅辣椒麵和生抽。用熱好的油潑一下攪拌均勻就可以開吃啦
好了，咱們這個香椿油潑面就做好了，聞著特別香，美得很，就著蒜吃，聊咋咧！
喜歡吃麵食的朋友趕快試一試吧。我做的是香椿油潑面，如果沒香椿的話，可以上面撒蔥花、蒜沫用油潑就行。
正宗陝西臊子面的做法
主料：麵粉，土豆，洋蔥，幹黃花，木耳，豆腐，韭菜，西紅柿2個，肉丁
輔料： 蔥薑末，五香粉適量，鹽適量，雞精少許，醬油少許
做法：
1. 需要的菜切成丁（可以隨意加自己喜歡的菜）
2. 肉丁，蔥薑末
3. 韭菜切一釐米長的段，雞蛋攪成蛋液
4. 鍋裡燒油，爆香蔥薑末，倒入肉粒炒到變色
5. 倒入除豆腐（我買的是嫩豆腐現在炒就會爛，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入鹽，醬油，雞精炒勻
6. 加水，水稍微寬一點，加豆腐煮開後多煮一會
7. 倒入雞蛋液，先不要攪拌，等雞蛋漂上來以後再攪勻
8. 關火，倒入韭菜攪勻
9. 擀麵的過程就不寫了，我把面揉成光滑的麵糰後，先餳著，然後準備切菜炒菜，菜炒好後，開始燒水，這時面也餳好了，開始擀麵
10. 面擀好了
11. 藉助擀麵杖把面疊起來
12. 切成韭葉面
13. 把麵攤開，防止黏一在起
14. 面煮熟後撈出來
15. 澆上炒好的臊子
16. 天涼了，就想來一碗熱乎的臊子面
小貼士
1,炒菜時鹽稍微多放一點，因為還要加水，鹽加少了就會沒味道。
2,臊子面的面可以是手擀麵，幹掛麵都行，有時間就擀，沒時間就買現成的麵條，只做臊子就簡單許多。