本食譜來自【meggy跳舞的蘋果】老師分享的清燉羊蠍子的做法，肉類、午餐、朋友聚餐、驅寒暖身；需要烹飪時間：30-60分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；
怎麼做清燉羊蠍子好吃？學做清燉羊蠍子需要哪些食材？家常美食網meggy跳舞的蘋果老師為您提供清燉羊蠍子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味清燉羊蠍子。
假期去張北草原玩，在當地農戶家點了一隻羊，做成各種各樣的吃法。無奈，“戰鬥力”有限，於是便將剩下的半蠍子，也就是羊的脊椎骨，帶回了家。自己在家做了一鍋清爽的羊蠍子，好鮮美啊！
做清燉羊蠍子所需食材：
主料：新鮮羊蠍子一整根
輔料：桂皮一塊，花椒一撮，白蔻兩顆，砂仁一粒，香葉兩片，茴香籽一撮，大蔥一根，鮮姜一塊，大蒜數瓣，乾紅辣椒兩個，鹽適量
清燉羊蠍子的做法步驟：
1. 新鮮的羊蠍子洗淨，剁成小塊
2. 入涼水鍋，大火燒開
3. 所有調料準備好
4. 水開，撇去浮沫
5. 除鹽以外的所有調料全部入鍋，小火，蓋上鍋蓋燜煮；待能夠用筷子輕鬆插透肉厚的地方時，根據口味放鹽，再煮10分鐘，出鍋。
6. 撒上香菜或者香蔥，食用
7. 好鮮美
家常美食網溫馨提示：
羊蠍子無需水焯，那樣味道不及這個原汁原味的香；小火慢燉，出鍋前再加鹽，一是可以加速肉爛，二是不用過多攝入鹽量；如果不喜歡清湯的滋味，出鍋前半小時可同時放入鹽和醬油，調色調味。
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