小時候，家人告訴我，不要吃雞爪，不然字會寫得不好，長大後我才發現都是騙人的，因為我沒吃雞爪，字也寫得不好呀~
今天我們做的第一道菜是——【檸香酸辣雞翅】
檸香酸辣雞翅風靡一時，其中好吃的祕密別人不會告訴你~但是我會~
記得我第一次做的時候，吃起來可苦，不是因為醃製久了，是放料進去後立馬就苦了~~
經過我的研究~這次終於做出一道哪怕醃製三天三夜都不會苦的酸辣鳳爪，你記好了哦
食材準備：雞爪2斤、檸檬2個、小米椒5.6顆（根據自己的情況酌情添加）、香菜
焯水的香料：花椒一小把、花椒2顆、桂皮一小塊、姜
開始做菜：
1、雞爪買回來先給它剪指甲，然後砍成小塊，這樣容易入味
2、雞爪涼水下鍋，放入幾片姜，2顆八角、一塊桂皮、一把花椒、2勺料酒，煮開後撇去浮沫，蓋上蓋中火煮10分鐘
3、煮好的雞爪，撈出過涼水，再衝洗一遍
4、醃製雞爪：放入薑絲、蒜沫、小米椒、檸檬片、香菜。料酒1勺、生抽5勺、白醋3勺、2小勺白糖，2勺香油。
5、攪拌均勻，放入冰箱醃製4小時即可享用美食
你也可以自己加點青瓜條DIY一下，這樣的雞爪酸辣開胃，吃了就停不下來，你就是全場最秀的人。
第二道菜是——【紅燒鳳爪】
食材準備：雞爪2斤、姜2片、八角2顆、香葉3張、桂皮一小塊、冰糖15粒
開始做菜：
1、雞爪買回來把指甲剪一下，砍成小塊，清洗乾淨（容易入味）；
2、焯水：雞爪涼水下鍋，放入準備好的香料——姜2片、八角2顆、香葉3張、桂皮一小塊，能去除異味，還能增香；水開後10分鐘撈出洗淨。
3、炒糖色：鍋內放少許油，加入冰糖炒化，炒出糖色後（黃褐色）不要炒太久，會苦，下入雞爪，讓雞爪均勻的裹上糖色後放入薑絲，小米椒（不吃辣椒的可以不放哦）；
4、加入持平雞爪的啤酒或者清水，煮開後，加入鹽1勺，生抽2勺，攪拌均勻，蓋上蓋，燜10分鐘。
小tip:加入幾滴醋，能使雞爪更入味，更容易煮軟，私家小妙招哦~
10分鐘後雞爪呈現誘人的顏色，軟爛入味，充滿膠質，軟綿香辣。
記得想吃什麼，告訴我，我給你做