你只想吃不會做的水煮肉片的做法,我給你準備好了,還不趕緊學學
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阿張天天說育兒
1/15 將梅花肉切片,我一般用的是豬梅花肉比較嫩,裡脊肉我感覺煮過後太老
2/15 放入碗中,放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻,醃製10分鐘
3/15 準備適量的辣椒和花椒,我用的貴州大紅袍色澤好看味道沒這麼辣
4/15 姜和蒜分別切末
5/15 炒鍋下入乾花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後,撈出剁碎備用,不需要太碎
6/15 大白菜撕成片,洗淨瀝乾水分
7/15 炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油
8/15 再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入,略攪幾下,使之調勻
9/15 水煮開後,先下入大白菜片煮熟
10/15 煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
11/15 再加入醃製好的肉片劃散,煮到肉片變白,煮的時間不要太長,以免肉片的口感太老
12/15 將煮好的肉片倒入容器裡,將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13/15 另起鍋,倒入2湯匙菜籽油,燒熱
14/15 將熱油均勻的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即製作完成
15/15 是不是看著流口水了?
2017-09-14

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