想吃飯但是又不想炒菜怎麼辦，煲仔飯來解救你，一碗飯，涵蓋了所有愛吃的東西，有青菜，有臘腸，味道好做起來又不麻煩，還不快來嘗試下。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<45分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 大米200g | 臘腸適量 |
| 臘肉適量 | 油菜適量 |
| 調料 | |
| 水適量 | 油少許 |
| 姜1勺 | 蒜少許 |
| 鹽適量 |
做法步驟
1
1五常米略微洗淨，泡水一個小時後瀝乾。
2
2臘腸、臘肉以滾水焯燙後瀝乾。
3
3將燙好的臘腸臘肉切片，姜切絲，蔥切小段。
4
4 將泡好的米放入砂鍋中，放熱水，再放一點油，鹽。如果後面什麼也不加，就是能吃出米香的油鹽飯。
5
5加蓋大火煮開，待鍋邊緣冒出小水泡，轉中火收幹。
6
6在煲飯的同時調製醬油，將所有材料放入碗中混合均勻即可
7
7鍋內水份快收干時，鍋底會發出輕微的滋滋聲，這時開蓋放入臘腸、臘肉和薑絲。再在鍋邊緣倒入一些油，一方面防止鍋底燒焦，同時讓底部燒出一層鍋巴。喜歡鍋巴多一點的，油就要多放，煲出來的鍋巴就會更厚，隨意調整油的分量，不會影響煲仔飯的味道，油被鍋巴吸收了，口感也不會油膩。
8
8加油之後轉小火，過一會兒能聽到鍋底更大的滋滋聲，這是正在煲出鍋巴的聲音。小火慢煲，能讓上層材料熟透，讓米飯充分吸收香氣，鍋大火小，為了防止砂鍋受熱不均勻，可以轉動砂鍋，讓不同位置都能均勻受熱。等到油被鍋巴吸收，滋滋聲越來越小，直到聽不到，就可以關火了。
9
9鍋內放水放鹽，燒開後，將洗乾淨的油菜燙熟。
10
10關火後燜5分鐘，放蔥花。
11
11然後倒入調製醬油，蓋蓋再燜2分鐘。
12
12放入燙好的油菜，攪拌均勻即可開吃!
烹飪小竅門
1.大米可以選用五常米，味道比較適合做煲仔飯 2.不喜歡吃油菜的可以用其他的蔬菜代替
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