原料：雞翅根250克，香菜葉5克，檸檬片3克。
調料：泰式冬陰功醬50克，色拉油800克，鹽、味精各3克，料酒5克，溼澱粉8克，老抽3克。
泰式冬陰功醬的製作：
原料：香茅3克，南姜100克，檸檬葉2片，香菜（無葉）100克，草菇200克，朝天椒20克，雞湯500克，辣椒膏15克，椰奶45克，魚露25克，檸檬汁25克，砂糖10克，雞粉5克。
製作：雞湯放入煲中，放入香菜、檸檬葉、南姜、香茅大火燒開，放草菇後加辣椒膏、雞粉小火煮沸，加魚露、檸檬汁、砂糖小火煮沸後放入朝天椒熄火，入椰奶調勻即可。
製作方法：
（１）雞翅根洗淨，剁重約20克的塊，切後用清水衝淨血水，控水後加鹽、味精、料酒、溼澱粉、老抽醃漬15分鐘。
（２）鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入雞翅根小火浸炸3分鐘，撈出控油，待油溫升至七成熱時，放入雞翅根再用小火浸炸0.5分鐘，撈出控油。
（３）鍋內留油30克，燒至七成熱時放入泰式冬陰功醬小火煸炒出香，放入雞翅根小火翻勻出鍋，裝入盤中，用檸檬片、香菜葉點綴即可。
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