麻辣涼拌麵，首先將所需的食材準備好備用。辣椒油、生抽、食鹽、花椒油、大蒜、香蔥、白糖、芝麻油、陳醋、黃瓜、雞精、花生米這些食材就好了。
麵條可以選用幹掛麵或者自己用麵條機做出溼麵條，然後將鍋內加入適量的食用油，油熱後倒入花生米小火炸至成熟後撈出控油。鍋內加入適量的清水大火煮開，待水開後放入麵條，然後麵條熟後加入少許食鹽關火。
準備一盆涼白開，將煮熟的麵條倒入裡面，過濾後撈出裝在盤子裡。將撈出的麵條澆上適量芝麻油用筷子攪拌幾下防止粘連。
將新鮮黃瓜洗乾淨後切絲，香蔥和大蒜切碎，炸熟的花生米去除表皮後切碎備用。準備一個適量的大碗，將煮好的麵條放進碗中，然後加入蔥末、蒜末、黃瓜絲、花生米、最後加入之前調好的醬汁攪拌就可以吃了。
你學會了嗎？
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